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第125章（第2页）

Ishiya StoneGrill算是一家老店，店面不大，在墨尔本的中国城已经开了十几年，店面不大，主打的Wagyu（和牛）听起来也不算是日本餐厅里面太特别的。

但只要吃过的人，都会知道这是一家非常不一样的日本料理店。

这家餐厅的牛肉，上桌的时候，都一定是全生的，连Rare（一层熟）那种表面稍微有一点点变色的处理都没有过。

和生牛肉一起上来的，还有一块可以长时间保温的温度高达400度的黑色石板。

想要吃什么样熟度的肉，配菜要不要和肉放在一起，完全都是由食客DIY决定的。

这就相当于是现烤现吃。

食客们甚至可以同一块牛排，从一层熟到全熟的每一个成熟度都自己试一遍，然后再挑选出自己最满意的成熟度，切下更大块的肉，烤到合适的成熟度，用大块的和牛，来安慰自己跳动的味蕾。

Ishiya StoneGrill在最初开业的时候，肉都是需要一大块一大块地点的，每个组合里面都只有一种肉。

可能是因为开在中国城，这家店有特别多的中国客人。

对于那些第一次来，或者是只能来一次的游客，点单的时候也不知道哪种牛是哪种牛，哪个肉是哪个部位，每次都看着菜单上的一堆图片犹豫半天。

餐厅慢慢与时俱进，推出那种稍微小块一点的牛肉组合系列。后来又肉和龙虾之类的组合。

听说很多中国人的信仰里面是不能吃牛的，餐厅现在连生鸡肉都有在提供。

现在这家餐厅最受欢迎、而且性价比最高的是Beef Combination Stonegrill（牛肉组合岩石烧）。

这个组合里面有三块牛肉，Wagyu Oyster Blade（和牛牡蛎肉）+ Angus Porterhouse （安格斯红屋）+ Yearling Aged Tenderlion（小牛菲力，一岁的牛）。（注2）

三块好肉，一个组合套餐下来，还不到五十澳元的价格。

如果是中午的话，这个价格还会送饺子和配菜什么的，晚餐的配菜则需要单点。

除了牛肉的做法独特之外，这里的每块肉上来的时候，都会配上四种不同的秘制蘸酱。