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第142章 呵，试探吗？（第1页）

趁着炖羊肉的时间，秦天连忙处理起了其他几道菜。

糖醋里脊和酸辣土豆丝不必多说，很简单的两道菜，对秦天来说简直就是手拿把掐。

行云流水般的动作，两大盘菜品便新鲜出炉。

酸甜可口，外酥里嫩的糖醋里脊。

口感爽脆，酸辣开胃的酸辣土豆丝。

二者可都是下饭菜中的极品，每一道都是收揽了无数狂热信徒的存在，今日二者的相互碰撞，不知道能擦出怎样的火花。

不过这些暂且不提，因为今天的重头戏即将开场。

羊肉炖萝卜。

讲究的一个是羊肉的醇厚鲜香，另一个便是萝卜的清甜爽口。

要做到这两点也不是那么简单的。

首先便是羊肉要鲜嫩，经历长时间的炖煮后才能达到口感软烂，入口即化的口感。

此时羊肉特有的肉香已经浓郁到要溢出来，光是闻上一下就能让人食欲大增。

还有萝卜也是关键。

生萝卜容易带有生涩辛辣的味道，需要经历长时间的炖煮来祛除，但也不宜炖煮时间过长，否则会变得过于软烂而影响口感。

因此萝卜下锅的最佳时机便是羊肉炖煮约五十分钟左右，羊肉完全熟透时下入萝卜继续炖煮二十分钟。

最后临出锅时加入适量的盐和白胡椒粉即可。

生涩味完全褪去的辣萝卜变得清甜多汁，吸收了羊肉的汤汁又保留了自身的清甜，吃起来带有羊肉汤的鲜美又不失本身的清爽。

香而不腻，醇厚中带有一丝清甜，味道丰富而协调，一锅羊肉炖萝卜，便是秦天打算用来征服镜味蕾的初次尝试。