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第157章 教育事业（第4页）
“小妮儿回去告诉夫人，明天不要做这个面了，我要吃炸酱面……”
“炸酱面，炸酱面是啥？”
小妮这边有些糊涂，景程只好跟她解释，并且还告诉她怎么做。
不过这时候问题也随之而来，根本就没有酱！
“妈的，没有酱就自己做吧，先做黄豆酱！”
黄豆酱到底怎么做呢？
景程还真会：
首先，选择新鲜的黄豆，将它们洗净并浸泡在水中过夜，让黄豆充分吸收水分。
将泡好的黄豆沥干水分，加入锅中，加入足够的水，水面要高过黄豆，然后用大火煮沸。之后转小火，慢慢炖煮，直到黄豆变得非常软烂。
将煮烂的黄豆全部弄成泥，加入适量的盐和糖，根据个人口味调整比例。搅拌均匀，让盐和糖充分融入黄豆泥中。
接下来，将黄豆泥放在温暖通风的地方，让其自然发酵。可以用一块干净的纱布覆盖在容器口上，以防止灰尘和杂质进入。每天搅拌一次，让黄豆泥充分接触空气，有利于发酵。大约经过 1-2 周的时间，黄豆泥会变得有酸味和香气，这时就可以进行下一步操作了。
将发酵好的黄豆泥倒入一个大锅里，用中火慢慢煮沸，期间要不断搅拌，以免糊底。当黄豆泥变得浓稠时，转小火继续煮一段时间，让其更加浓稠。
到这一步，黄豆酱就算是做好了，接下来就是直接装瓶。
为了这些黄豆酱，景程特意让人准备了瓷瓶子，到时候直接用就行！
……
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