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第43章 佳期如梦（第3页）

然后，他就匆匆离开了现场，都没有跟谁告别，当时兵慌马乱的，根本无人注意到他。

仲青也觉得有什么不对，问顾韬晦：“你发现了什么？”

顾韬晦说：“没有，只是我的灵体有波动，像是触动了一个什么机关。”

仲青说：“我跟隋心一见如故，这一点其实是比较奇怪的，因为我们完全不是一类人，互相欣赏的可能性也极低，那么，是什么样的缘分让我们产生了亲切感呢？甚至我这次结婚打电话邀请他，明显就觉得他像是等着我发出邀请一样。”

顾韬晦说：“这事有鬼，你找机会问问。”

仲青答应了，但这几天是不可能的，太忙了，一闲下来就要主动交公粮，还要陪卫曦回门，以及自家两位老人，还有师父家都要走个遍。仲青计划着年底把农家乐推上市，到时候肯定要开业大庆，到时候隋心肯定也会来，那时候问也自然得多。

短期内最重要的事就是厨王争霸赛，再过半个月仲青和龚勇就要参加第一轮比拼了。第一轮是凉菜，考的是外形和味道，以及刀工。刀工仲青是不惧的，相信整个锦沙都找不出第二把琢玉刀出来。作为刀的主人，要做到人刀合一还需要时间来夯实，但仲青自从境界提升到第二层之后，手上的力度和气息的控制已经进入顶级用刀者的行列。而且，敏锐的眼力，也如虎添翼，手、眼、意三者合一，的确可以让他独步厨林。

第二场是炒菜，很传统的宫保肉丁，首先要做好就相当不易了，更何况还要出彩。仲青先跟龚勇一起合计此菜。龚勇先以自己的平常本事炒了一盘出来，仲青一尝，忍不住竖起大拇指，说：“九师兄，你现在功力可以啊，这菜都能被你炒出这个味道来。如果我是食客，直接每天来点你这道菜。”

龚勇不擅长说话，但也知道他在调侃，就训他：“去去去，油嘴滑舌。”

仲青正色说：“但要在这个比赛中脱颖而出，还不够。”

考虑了一下，仲青说：“我觉得调味方面是没错的，照着这个方向，调得更精细就可以了。那么，最好就在食材上做文章，传统的宫保肉丁，主要的配料是花生米、青笋丁，我觉得可以从这个上面去找替代品。目前我有一个想法，就是用腰果丁来取代花生米，原因就是花生米很容易受热变软，入锅之前还是酥脆的，入锅翻炒几下就可能水份增多而变软。虽然放冷之后又会恢复酥脆，但其它辅料变冷之后口感又差了。”

龚勇不说话，只点头。

倒是顾韬晦在身体里面提看法：“腰果可以作为备选方案，坚果那么多，还可以再找找。”

仲青又说：“青笋丁也不是一成不变的，换成别的也一样可以接受，比如藕丁、山药丁、茨菇丁、地瓜丁、茭白丁、笋丁，都可以考虑。”

龚勇就说：“我一样一样地试。”

仲青说：“还可以放开思路，拿出一个最佳组合来。”

第三场是蒸菜，芽菜扣肉，这道菜的配料已定好了，就是芽菜，还有五花肉，所以发挥空间不大。着重要从蒸的方法上入手，这一点顾韬晦倒是有一些经验可以拿出来分享。宫廷蒸菜的制作本就精细，虽然都是上笼之后蒸熟，但上笼前的工夫就非常考验厨师的功力了。

第四场是炖菜，炖鸡汤，也是说起来容易，但要出彩却难的一道菜。仲青想起上次去乌斯村，淘出来的好食材猪拱地，后来乌书记一直持续不断地在为他供货，也成了餐厅炖鸡汤的秘制法门，这次正好用上。

但光有猪拱地还不行，仲青顺着这个思路，往藏区那边靠，看能不能加一些藏区独有的食材。近来松茸大量出口，使这种以前默默无闻的菌种身价飞涨，很多人做松茸发了财。仲青想着要不要用松茸这样的鲜料让鸡汤味觉更丰满。