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第79章 挺进决赛（第1页）

倒数第二轮的厨王争霸赛，是考的宴席，所有选手同场竞技，同一主题，以防有人抄袭别人的创意。仲青说完自己的创意主题之后，就要开始动手制作四道菜。

凉菜是金鸡报晓，热菜是鱼跃龙门，汤菜是冠盖云集，甜品是春风化雨。

出于时间的考虑，先做炖菜，这次有两道菜涉及到鸡，仲青也没有故弄玄虚去找那种快要失传的种类，只是在浦英他们村上随便捉了一只仔公鸡，一只老母鸡过来，仔公鸡做凉拌，老母鸡炖汤。不过两只鸡一起煮汤，稍稍起一些高汤来做其它菜。

菌子选用的是鸡棕，其实极品的鸡棕菌是那种没开放的，只有伞骨朵的，但就跟冠盖没关系了。所以选取的反而是伞形漂亮的，但会损失一些味道。鸡棕菌并没有跟老母鸡一起炖，而是为了符合主题，保持冠盖的形状，就将整只鸡棕菌用油炸的方式固形，然后放置于一边。而鸡汤采用汽锅蒸的方式，水不多，但汤色清亮透明，鸡棕菌置于其间，冠盖的含义才能明显。

金鸡报晓这道菜，虽然好吃，但形象一般，不成形状。仲青思来想去，决定充分展示自己的刀功。先将仔公鸡白水煮几分钟，再捞出用冰水紧皮，待皮收紧又放置一小时后，鸡身上的水份基本上沥干了。这时候才来切片，切片的讲究就来了，因为切片之后还要还原成一只完整的鸡，所以刀口必须非常光滑，两个鸡片之间几乎看不出断开的痕迹来。如此，选取的位置就十分重要了，鸡块的大小要一致，因为散开之后要很容易进口。就只见仲青熟练地运用挑、抠、砍、切、搓等刀法，把一只鸡大卸之后，放进已调好的料汁中。待鸡块充分吸收了汁料之后，再拿出来重新组合成一只整鸡。

这只鸡昂着头，很像正在啼鸣的公鸡，完全看不出它是由鸡片拼砌出来的，再用料汁浇注其上，此菜即成。

鱼跃龙门这道菜，本来形象就很漂亮，无须再锦上添花，展示刀功就可。去除内脏之后，待鱼沥去水份，再将鱼头完整切下。鱼身部分仲青采用了自己钻研出来的独有技法毛刺法，切出来的鼠毛形状并不粗大，有一种细腻的茸毛感。仲青也不怕自己的绝技被偷了去，即使在电视镜头之下，仍然没法模仿。因为这需要一把绝世好刀，还有手腕的控制能力，以及对鱼肉和刀接触之时的服贴感。也只有仲青灵识修炼到第二层才能拥有这样的能力。

待拍上淀粉放入油锅中炸酥之后，将鱼头和鱼身摆盘，浇上酸甜的料汁，红红艳艳的鱼跃龙门就呈现在观众面前。

最后一道春风化雨，仲青为了符合主题，把芒果和西柚换成了黄桃和雪梨，以契合桃李满天下的敬师含义。

四道菜在仲青有条不紊的制作中逐渐成形，看得现场的观众口水直流。给到仲青的镜头也是最多的，一方面做菜确实如行云流水，人刀合一。另一方面个人形象也十分养眼。洁白而修身的厨师服将仲青的身体线条勾勒得让人垂涎三尺，高高的厨师帽似乎让他的身材也高挑了很多。菜的味道不说，光是这个皮相就很能打了。

而仲青似乎并未注意到这些，他的所有精力都放在如何把菜做到自己满意的目标上。他目无旁骛，精光内蕴，让人感觉他不是在做菜，而是在表演，还是一个偶像和实力兼具的演员。

导演也是懂市场的，节目能不能立起来，有一个受观众欢迎的人物是最捷径的。

这一战，几乎可以把刘文兵的脸按在地上摩擦了。

当然，刘文兵也有自己的优势，他的基本功还是要强过仲青，毕竟跟随师父的时间更久，得到师父的指点更多。那时候师父又是盛年，身体和技术都处于巅峰期，倾囊相授，实是师徒关系的黄金期。

所以对师父来说，期望有多高，打击就有多大。

刘文兵这次做的是年夜饭，不算出彩，感觉是隐藏了一些实力，以他鬼迷日眼的性格，完全有这个可能。但刘文兵深知自己的优势在哪里，所以他并不在菜式上做文章，还是更从传统角度阐释自己的观点，把年夜饭做出一段温情脉脉的回忆。还是让现场有些观众热泪盈眶。

这场比赛是狭路相逢勇者胜，仲青毫无悬念地进入到最终的决赛。

再有一场，就会赢得厨王的称号了。

刘文兵也顺利进入到了决赛，组委会终于把这个吸睛的桥段放到了结尾，这是预想中的高潮，要么在璀璨中成为永恒，要么在绚烂里化为灰烬。