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第79章 挺进决赛（第4页）

顾韬晦说：“也不至于那么大众，最好两边都沾一点，找个中间地带。”

仲青说：“还是要配得上冠军身份的菜，不能到时候凭回锅肉夺冠，别人一提就是回锅肉冠军。”

顾韬晦说：“卫曦没说错，你偶像包袱是挺重的。”

仲青说：“你先从宫廷菜的角度去想，然后我们再把它落地，这样可能容易做到。”

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顾韬晦说：“我一直在思考这道菜，我的想法是，最好这道菜能够体现厨师的综合能力，既好吃，又好看，厨师的刀工、火候、搭配都要涉及到，既要有全局观，又要有细节点。还要大气上档次，符合冠军身份。”

仲青说：“听你这么说，觉得是不可能完成的任务，这菜，光是想就已经要破头了，还要把它做出来？”

顾韬晦没理他，继续说着自己的思路：“前两天我让你把历朝的宫廷菜谱拿来我看看，发现其中清朝有一道菜倒是符合我的设定。这道菜名叫百鸟朝凤，实际上就是白味烧鸡，然后把噱头做足。食材很普通，随处可得，但制作精细，却是寻常人家难以望其项背的。”

仲青一听就很兴奋，说：“你先说说，是怎么个朝凤法？”

顾韬晦说：“简单来讲，就是一整只鸡作为凤凰，再在它的旁边做出十几只小鸟形状的菜，这些小鸟可以用鸡蛋来塑形，模具就可以做到。菜谱上说的是里面有加蟹肉和蟹黄。这个不管它，我们可以重新设计。最后淋汁即成，这个菜听起来会比较好看，味道想来也不会差到哪里去。”

仲青觉得可行，就说：“那先定这道菜，我问问师父，看他在此基础上有没有更好的建议。”

于是找到师父，把这个想法跟他一说，师父仔细掂量了一下，觉得可行，还需要完善细节。就说：“基础味我还是建议做成红烧，颜色也更好看一些，白味还是素净了点。另外，百鸟的部分，可以用素菜，一是素菜更容易成型，二是荤素搭配从美食角度讲也更合适。”

仲青一下子就找到了信心，暗中对顾韬晦说：“我们加班加点把初步方案拿出来，再给我师父看看，就没问题了。”

顾韬晦不屑地说：“我也可以做你师父，为什么你总是不尊重我？”

仲青马上解释道：“我觉得我们两位一体，你中有我，我中有你，所以不存在师徒的划分。”

顾韬晦只好说：“算你机智。”

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