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第82章 虚晃一枪（第2页）

肖万湖就说：“我们那里是水陆码头，自古通衢，下苦力的人很多。所以家常菜里面味就会放得重，出盐嘛，不值钱，就往死里放，下饭。有一种水煮菜，专门就是针对这部分客人的，好吃是好吃，就是上不得台盘。说起来就是乱炖，什么都拿来水煮，汤里放很多调料，还有动物油，很香。”

顾韬晦说：“这个我听说过，类似于我们这里的火锅，比炖菜的时间短，烫熟就可以吃，甚至有时候专门吃那种半生半熟的。”

肖万湖竖起大拇指，说：“可不就像顾大人说的那样，顾大人也算是见多识广了，这也知道。另外还有一种，就是专门服务于达官贵人的。贡州盐商多，富可敌国者也有，平时钱也没地方花，就在享受上做文章。这口腹之欲嘛，当为享受第一了。”

裕王也感兴趣地道：“在我的封地，我都很少听说。”

肖万湖清清嗓子说道：“回王爷，你不要小看这些商人，有钱是真有钱，这吃上面的事，只有你想不到的，没有他们做不出来的。这世上珍稀之物，到我们那里，都是可以下嘴的，什么龙肝凤胆，只要找得到的东西，他们总能千方百计弄到嘴里。像鲤须雀舌之类的，不可计数。即便是那普通之物，比如青蛙，会吃的人，只吃肚腹那一小块，剜下来炒着吃，又脆又嫩，还鲜，在这些人家里，几乎每餐都会上桌。”

顾韬晦说：“我知道贡州人擅吃兔，我倒想知道一些你们那里新奇的做兔子方法，看宫里能不能增加一些品种。”

肖万湖一拍大腿说：“那你还问着了，我们那里的人极爱吃兔子，各种做法堆砌在一起，冷的、热的、炒的、烧的、炖的，都有，上次顾大人问去腥的方法，这就算最基本的烹调手段了。”

顾韬晦就道：“简单说来我们听个乐，复杂的请你到御膳房现场教学。”

肖万湖说：“盐商家里有做兔肺羹的，只取兔的肺部，上百只兔子的肺也就那么一小团，和着别的食材一起清炖，汤白如凝脂，浓香四溢，而且据说常喝能使皮肤光滑细腻，所以闺中女子趋之若鹜。”

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裕王爷听了心中一动，但并未声张。

这心中的动作被仲青察觉到了，他嘿嘿地对顾韬晦说：“裕王大概是想到了容妃的优昙血燕羹，那也是美容圣品。”

肖万湖继续说：“还有就是兔子的各个部位都分门别类有与之相配的烹调方式，整只兔子的做法也有很多种，不如顾大人想要哪一种直接问，我来解答。”

顾韬晦说：“可有一种兔肉像涮羊肉的做法？”

肖万湖想了想，说：“没有，但我们可以自创，应该也不难，解决一下口味和成熟过程就可以了。”

顾韬晦说：“兔肉脂肪量小，炖汤就要差一些，而且腥味也掩不住。”

肖万湖说：“是的，所以没有像涮锅那样的吃法，想来是有原因的。但我们可试验，腥味好解决，看看怎么克服太瘦太柴的问题。”

裕王插嘴道：“如果做出来，先在我的府上做一锅。”

肖万湖说：“那是自然，王爷应该是第一个享口福的。”