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第53章 人气这么旺？（第5页）

不仅不好看，吃起来也不会像豆花一样嫩滑。

清理干净后，他开始捶打鸡肉。

只能用刀背轻轻敲打，而不是用力砍。

想要把鸡肉做成类似豆花的样子，就必须是细腻的肉泥，而非细碎的肉末。

肉泥差不多做好了。

这时，鸡汤也散发出鲜美的味道。

非常诱人。

苗侃开始敲开鸡蛋壳，慢慢地倒出蛋清，只留下透明的部分。

虽然蛋黄在这道菜里用不上，但他也不舍得浪费，可以用它给孩子做她最喜欢的焦糖布丁。

20个土鸡蛋的蛋白装了一大碗，苗侃拿出打蛋器用力搅拌，直到泛起了丰富的泡沫。

然后将捶好的肉泥与蛋白泡沫混合，再加入一把红薯淀粉搅拌均匀。

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这样做可以让鸡肉泥更紧实，展现出最佳的状态。

最后放入锅中蒸煮，它会立刻凝结成如豆花般漂亮的形状，散发着令人惊叹的魅力。

苗侃把鸡汤过滤掉里面的杂质，留下了最清澈的那一部分。

再次加热。

这时，鸡肉泥就可以下锅了。

大火煮沸，肉泥迅速化作了豆花，在锅中满满铺展开来。