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第143章 刀功真牛！（第4页）
当费韵秋看到苗侃的不锈钢盆里装着的肉丝时，眼睛越睁越大。
仔细一看，这些肉丝粗细均匀，长短一致，非常规整。
透过水面清晰可见。
这刀功真是没得说！
费韵秋难得露出兴奋的表情。
她转头对身边的工作人员说：“去拿个电子秤过来。”
苗侃微微一笑说：“用了四两脊肉，去掉了二钱筋膜，剩下的肉丝是三两七。”
费韵秋不由得一愣，满脸震惊地看着苗侃。
你在开玩笑吧？！
从四两肉里切出三两七的肉丝，几乎没有浪费，怎么可能呢！
一般情况下，按照鲁菜的要求，四两肉去掉筋膜后，能切出三两四左右的肉丝就已经很了不起了！
三两七？！
这种级别的难度简直是地狱级，能达到这个水平的厨师恐怕还不到千分之一！
几乎不可能的事！
其他人也小声议论起来。
“四两通脊肉居然能切出三两七的肉丝，这也太夸张了吧，我剔除筋膜的时候就去掉了三钱！”
“我练了六年的刀工，极限也只能做到三两二！”
“说不准，我看他旁边的那个帅哥操作，手真的很稳，下刀飞快，当时我心里那个紧张啊！”
“再怎么快也不可能达到三两七，我认识一个大厨，有二十多年的经验，最多也只能切出三两五，绝对是有损耗的，刀刃上黏着的都不止二钱！”
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