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第189章 茶艺惊喜，意外收获（第2页）

“制作麻婆豆腐要用石膏点的嫩豆腐，酸菜水点的不行，老豆腐口感会太硬……”

“在下锅前要先放盐，去除豆腐的味道，还能让豆腐变得更紧实……”

“全是细节，真他妈的是细节！”

旁边的陈师傅一边观赏着，还用手肘捅了捅符文辉。

“哎，老顾，我看苗大师用的是嫩豆腐，你怎么总用老豆腐呢？”

笔记本上被画了一条线，符文辉有些恼火地说：“嫩豆腐容易碎，老豆腐结实，虽然口感差一点，但更保险。你懂啥。”

“哦，原来是功夫不到家嘛，明白了。”陈师傅笑着说道。

符文辉气得差点吐血，恶狠狠瞪了一眼陈师傅。

但是，看苗侃做菜确实学到了不少新东西，记下的细节和技巧对自己的提升很大。

至于火候掌控、调料比例这些技术层面的东西，则难以模仿。

苗侃本来还想再做个回锅肉，担心太好吃了，怕富婆和小家伙会吃撑。

所以他做了个酸辣土豆丝，并用现成的高汤煮了一份肝膏汤。

苗侃叫来服务员：“请把这些送到888号厅。”

托盘端出去后，苗侃摘下围裙，跟顾、陈两人打了招呼，也跟着出去了。

案板上留下一小碗还冒着热气的炒米粉。

符文辉和陈师傅互相对视一眼，满脸兴奋地凑过去尝。

几秒钟后，厨房里传来骂骂咧咧的声音。