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第1252章 你太帅了（第2页）

“第一次炸，是逼出表面水分，让它变脆。

但里头还没熟透，这时候捞出来晾一晾。”

“等它凉一凉，油分回缩，肉会更紧实。”

“第二次再下锅，外皮瞬间酥得掉渣，里头也正好刚熟，一点不柴。”

直播间瞬间一片“原来如此”刷屏。

他接着捞肉，滤油，锅底干净如初。

辣椒下锅，煸出红油。

香气一下子蹿了出来。

整个直播间，静得像没人。

只剩锅铲翻炒的咔嗒声，和……无数人咽口水的声音。

再一次把鸡腿肉倒进锅里，撒盐、孜然、花椒面，一股脑儿全扔进去。

铲子翻得呼呼响，油星子蹦得老高。

就差最后一步——这道辣子鸡，快成了！

干辣椒、蒜片、八角、香菜段、花椒粒、白芝麻，一股脑儿全撒下去。

锅铲再一搅，香气“轰”地一下炸开。

辣椒被炒得酥到咔咔响，芝麻泛出金黄油光。

关火，赶紧倒进一捧油炸花生米，哗啦一拌，最后撒一撮鸡精提鲜。

成了！

装盘！

红彤彤的辣椒裹着焦香鸡块，白芝麻像雪粒一样洒在上面，翠绿香菜点缀其间，花生米粒粒分明，油亮亮地泛着光。