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第485章 雪衣豆沙（月底求票）（第3页）
这次是甜食的主场。
雪衣豆沙，用纯蛋清拿自制的打蛋器打发成白色的奶油状，粘稠至哪怕倒扣碗盆，蛋清也不会掉落时，混上淀粉和些许面粉，搅拌均匀后，包裹上细腻的豆沙馅，团成合适的圆球，下三成热的油锅来炸，直炸的表皮微微泛一些金黄且有硬壳时，便可以盛装入盘，撒上些许白糖。
打发的蛋白配上面粉和淀粉，口感仍旧保持蓬松，与外表微焦的皮真正实现外焦里嫩，绵软鲜香，豆沙馅更是细腻无比，吃起来软绵甘甜，作为饭后甜点，伴茶点心，亦或者嘴巴寂寞时的零嘴，皆是合适无比。
鸡蛋糕，蛋清与蛋黄分离后与白糖同样打发成足够粘稠的奶油状，再和先前分离过的蛋黄、面粉上下搅拌均匀，倒入模具之中，入烤炉烤上一盏茶的功夫，便可出炉。
夏明月喜欢鸡蛋糕表皮有一点点焦脆的鸡蛋糕，在烤制的时候，多烤上了一些，出炉时色泽有些发浅棕色，但吃起来口感却是表皮带了微焦，而内里松软柔嫩，蛋香十足。
因为甜度把控的十分合适，这样松软可口的鸡蛋糕，无论吃上多少，皆是觉得如同吃第一个时，喷香十足，胃口大开，只恨不得一口气吃上半炉才肯罢休。
夏明月对自己做出来的雪衣豆沙和鸡蛋糕皆是十分满意，而其他一众人也皆是十分喜欢，便干脆腾出手来，帮着分鸡蛋的分鸡蛋，打蛋清的打蛋清，为的便是能再多吃上一口。
旁的不说，这打蛋清的确是个力气活，在没有电动搅拌机的此时，要完全依靠手将蛋清打发，要花费上小半个时辰，且期间不能停歇。
即便是夏明月这个早已习惯性颠勺切墩，手腕上的力气已是超过了大部分的人，在做这件事情时仍旧十分吃力。
眼下有人来帮忙，夏明月自然乐见其成。
而这样的力气活，最终落在了最有力气的毛三里身上。
而毛三里也是不负众望，打起蛋清来，显得毫不费力，甚至是一盆接着一盆的来打，脸不红气不喘，十分轻松。
“到了这关键时刻，还得是毛大哥呢。”青橘夸赞了一句。
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