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第76章（第5页）

沈思勤点点头，走了出去。

今天他回来的时候，蔺老师说了，他中午要去老师家里，就不过来吃饭了。

晚上他再悄悄过来。

要不是蔺老师很单纯，沈思勤都要以为蔺圣锦在暗示什么。

沈思勤笑着摇摇头，将这些乱七八糟的想法丢到脑后。

今天，作为自己脱离单身狗行列的第一天，做一个经典的菜——爆炒腰花吧。

这道菜比较考验手艺，沈思勤自学会之后都没做过多少次，虽然好吃，但它难做啊！

尤其是想要做得好看好吃，那真是上难度了，不过沈思勤现在嘚瑟地十分想要露一手。

爆炒腰花，第一个关键是腰子。

猪腰子颜色要好，要新鲜，不然很难处理好吃。

今天的猪腰子，是他托章叔他们看店，自己去菜市场好好选出来的。

腰子片开，一定要将腰子片干净，先斜着刀切腰子片，要留出一点不能切断，再竖着切，同样要留出一部分连接，但这一次要留出的部分要更薄。

然后每隔两公分，剁开腰子片。

这一步沈思勤只能做个七成完美。

毕竟不是专业大量练习过的，做起来总是有些不完美。

笋片切好备用，青蒜切段，葱姜蒜切成末。

腰花加盐，料酒，一点点味精，一勺生抽，淀粉，花椒粉和一点点油拌匀。

生抽，放一点点老抽提色，糖、味精、料酒，花椒粉，盐，水淀粉勾芡，先把这个芡汁调好，待会炒菜的时候不至于手忙脚乱。

准备好了，这才能起锅放油，下腰子，快速溜滑一下腰子，腰子不过几秒钟就自己卷起来，将油沥干。

再次起锅，放一点点油，葱姜蒜末放入，菜全部放进去，加入刚才调好的汤汁。