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第54章 红烧河豚（第2页）

处理河豚时要剔去肝、籽、血，反复清洗，洗得“俟色如雪”了，才能烹饪。

刚把河豚血水洗净，阿青便凑过来：“小郎君之前可做过河豚？这东西要用荆芥水煮三四次，才算无毒。”

林稚点点头，又按照阿青说的做法煮了一遍，心道这去毒方法也算是古今合璧了。

炒锅热油，煸香葱结姜片，切好的河豚块放进去，再烹入黄酒、清酱汁和香高汤，不需放额外的调味香料，河豚自身极致的鲜美就是最好的调味品。

阿蓝闻着香味道：“之前吃过‘假河豚’，味道鲜美，但还是和真正的河豚肉无法相比。”

河豚味美却有毒，并非人人都会烹制，许多庶民百姓不敢吃、吃不起，于是在本朝美食家的研究之下，假河豚应运而生，倒也解了口腹之欲。

正拿着扫帚扫地的沈小七一脸好奇：“我们那日在相国寺吃的仿荤菜里，是不是就有一道假河豚？”

“对。”阿青道，“我点的。”

“那假河豚味道也不错，好像是用什么鱼肉做的……”回忆起那股鲜美的味道，沈小七对林稚做的“真河豚”越发期待了。

假的都那么好吃，真的还了得？

红烧河豚很快出了锅，赤油浓厚的一盘装在盘子里，明明没放什么额外的调料，汤汁却浓稠得很。

夹一块河豚肉慢慢咀嚼，只觉肉质肥嫩、滋味鲜甜，既有河鲜的鲜美，又有五花肉的丰腴。

沈小七又开始他的一字宝典了：“香！”

“果然还是真河豚更好吃。”阿蓝笑道。

林稚边咬着肉边点头，很能理解写下“更喜河豚烹腹腴”的大宋第一吃货苏东坡先生——果真是“据其味，消得一死”！

便是在他们正大快朵颐吃肉的时候，乒乒乓乓的声音响起，七皇子又来了。

林稚放下手中饭碗，抬头看一眼，嗯，有进步，这次来的侍卫少了一些。

不光是七皇子有进步，店内的其余食客也都进步神速，听到异响只偏头瞧了几眼，然后继续该吃吃该喝喝。