趣书网

手机浏览器扫描二维码访问

第74章 百味馄饨（第1页）

冬至当天, 大街小巷的商铺都关了门，然而林稚却没法睡懒觉。

按照这时“冬馄饨，年馎饦”的说法, 不仅自家要吃馄饨, 还要向亲朋好友馈送。

寅时刚过，香药铺陈三娘的晁哥儿就送来了节礼, 一碗刚煮好的蟛蜞馄饨，还冒着热气。

蟛蜞是一种小个螃蟹, 捣碾后滤出汁水，拌入猪肉和韭菜调成的馄饨馅, 又鲜又香。

蟛蜞馄饨味道虽美，做法却颇为麻烦, 单是捣蟛蜞汁子就要费不少功夫。

林稚摸了摸晁哥儿的头, “替我谢过三娘。”说完，给了他三枚铜钱作为节赏, 并一碗煮好的百味馄饨。

百味馄饨就是各种颜色不同的馄饨。

用果蔬汁调颜色，后世的选择更多, 南瓜紫甘蓝火龙果，都能调出很漂亮的颜色。这时选择没那么多，但也能做出几种颜色。

菠菜、胡萝卜、苋菜分别蒸熟捣烂取汁，制成不同颜色的馄饨皮。

馅料也有讲究，选肥三瘦七的五花肉剁成肉糜, 鲜笋最脆嫩的部位切成细丁, 再点缀些虾仁，加胡椒粉、盐、黄酒, 拌匀包进馄饨皮里, 下锅烹煮。

一小勺简单的猪油调味, 一锅淡菜清汤、新鲜爽滑的百味馄饨就出锅了。

大概小孩子对于这些颜色鲜亮的食物总没有抵抗力，看着红漆木盘里的五颜六色的馄饨，晁哥儿舔舔嘴唇，“阿稚哥哥，我现在可以吃吗？”

林稚道：“可以尝尝。但一会儿还是要拿回去给阿娘的。”

晁哥儿点点头，“我就吃一个！”

许是橙色最鲜亮好看，晁哥儿第一个就夹了胡萝卜皮子的馄饨。咬开一口，淡淡的胡萝卜香甜，接着就是猪肉虾仁的鲜香和笋子的脆爽。

说到笋子，林稚忍不住问：“晁哥儿现在爱吃笋了吗？”

说吃一个就吃一个，晁哥儿停住筷子，“不、不完全爱。”

还不忘为自己找补：“但比起从前已经爱了许多！”

“那你觉得这个馄饨好吃吗？”

晁哥儿很捧场：“好吃！”

林稚道：“这馄饨里面就放了笋子。”