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第033章 大师的刀（第3页）

新鲜的鱼肉不同于冷冻或冷藏过的，是有活鱼的肌理感，刺身师傅为了保存这种口感，下刀时必须果断，一刀到底。

虽然乍看起来步骤繁琐，但宇智波鸣的动作前后一气呵成，行云流水一样，顾客们还惊艳于他的表演，他就已经完成了刺身。

“鲷鱼刺身，请品尝！”

岛国著名的烹饪流派四条流第四十一代传人四条彦隆有言：“日本料理有一条原则，即其美味不能超过材料原来的滋味。”

另一位料理研究家奥村彪生也曾说：“日本料理当体现出材料所具有的真味，尽可能不使用火工。”“日本料理是依仗菜刀的文化。”

如此一来，在这种饮食文化中，刺身的地位自然水涨船高。

这个时节的鲷鱼还在产卵期前，脂肪丰厚，正是品尝的好时候，由于这时候也是樱花盛放的季节，粉红色的鲷鱼因为类似樱花的颜色，也被称为樱花鲷。

看着盘碟里摆放精美，圈圈叠叠，脂肪纹路形似大理石纹的樱花色生鱼片，钓鱼佬和秃顶大叔都有些目瞪口呆。

高崎老板虽然也精于刺身，但也不过熟练工的程度，距离刺身名人还有一段距离，不然的话也不会屈尊于北区的这种小店。

但眼前这个年纪轻轻的少年，所表现出的刀功已经远超高崎老板，就算是那些最知名的刺身名店的大师傅也不过如此了。

“没想到师傅还有如此的手艺，之前以貌取人是我的不对，那我就不客气了！”

钓鱼佬表情庄重的拿起筷子，夹起薄到透着光的一片鱼肉，放进来嘴里，鲷鱼最原始的甘甜回美在舌头上一点点的扩散，轻轻咀嚼，带有弹性的鱼肉，不用费力就入口即化。

好吃！

用俗气的比喻来说，就仿佛感到活的鲷鱼在舌头、牙齿之间跳动，最后跃入肚中。

“我也试试！”

看着钓鱼佬一脸满足沉醉的表情，喜欢吃刺身的秃头大叔也是食指大动，拿起筷子就要动手。

还沉浸在对鲷鱼刺身感动中的钓鱼佬一下子警觉起来：

“这鲷鱼可是我钓的，这一整盘刺身都是我的，长谷川你这秃子一口都别想碰！”

眼看着友谊的小船，因为一盘生鱼片说翻就翻了。