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第45章（第5页）
“压实了装。”云声拿出玻璃坛子。
韦三把刚刚腌软了白菜，一瓣瓣地放入玻璃坛子中，酸白菜其实就是一个乳酸菌分解发酵的过程，除了使酸白菜长期储存外，还可以达到酸脆甜的效果。
没一会儿，玻璃坛子里装了满满的大白菜，他用一颗石头压实，没有用玻璃盖子，而是用保鲜膜把石头和坛口包裹严实。
云声说：“好了。”
韦二韦三好奇地看过来，问：“这是干什么？”
云声说：“腌酸白菜。”
韦二问：“这样就行了？”
云声点头。
“腌出来什么问题？”
“酸脆的。”
“好神奇啊，要腌多久？”
“十天到两个星期。”
“这么久？”
“好东西值得等待。”云声一想到酸菜火锅，酸菜烤肉，就忍不住要留口水了。
韦三指着玻璃坛子问：“就这样放十到两个星期？不用过问了吗？”
“不是，明天我过来看一看。”云声指着玻璃坛中的水说：“必须得让所有白菜浸在水中才行。”
“如果没有浸入呢？”
“再加水加盐。”
韦三似懂非懂。
云声看了一眼时间，差不多是韦二韦三上班的时间了，韦二韦三也就走了，门面店只余下云声韦一，两个人在店里面歇息一会儿，有路过的星际人询问他们卖什么，云声微笑介绍自己的经营范围，待到太阳快要落山的时候，韦一按照云声的要求，把豆瓣收起来。
云声去小阳台看了看小青菜，小青菜已经晒的发蔫了，他把所有的小青菜都从绳子拿下来，放到开水里煮三十秒钟左右，捞出来，放到一个干净的煮锅中。
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