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第148章（第11页）

林氏眯着眼，颇有信心地说道：“这是我上回看郎君吃的酒糟鸭想出来的，既然鸭肉可以用酒糟焖煮，那其他肉也成。我家早些时候，买不起好肉，专挑贱肉，这其中就有猪舌。”

这菜，林氏自称“酒糟猪舌”，其做法和酒糟鸭并非一样。

她先将猪舌洗干净，特别是外表那层粘液，若是洗不好，煮出来的味道会难闻，无法下咽。

洗好的猪舌用清水下锅，小火焖煮半个时辰，用筷子一戳，若是可以轻松戳穿，就可以捞出来，切成片。

这切成片的猪舌，已经香迷糊了，可直接蘸着盐茱萸水吃。

可还不够，林氏把这猪舌放到瓮里，再倒入小罐的酒糟，另有加入其他香料，如香葱、蒜容、姜丝和香醋，盖上盖子，糟腌两个时辰。

林氏从买菜回来，便做着这道菜，做足了三个时辰。

许黟听完她说的做法，顿时口中分泌唾液，迫不及待地想要尝试了。

“瞧着就好吃。”许黟还没尝，先夸起来。

林氏笑说：“郎君莫要先夸，试着可合胃口，要是不成，下回再做别的。”

许黟听着她说，夹了一块到面前。

闻着香醋和酒糟的味道，是种很复杂的香味。

他张嘴吃进嘴里，顶着林氏灼灼的目光，仔细地咀嚼品尝。

这猪舌焖得十分软烂，吃着并不废牙齿。

入口时，先是酒糟独有的甜辣味，接着又是蒜和姜的香味，而后才是酸醋。

这口感层次分明，复杂又奇妙，竟意外的好吃。

许黟眼睛猛地亮起来，又夹了一块吃进嘴里。

“林姐，这菜好吃。”许黟连着吃了三块，将头抬了起来，看向眼睛盯着他的阿旭他们，“你们也来尝尝。”

说罢，他就喊林氏和刘壮也坐下来。

林氏应了声，去门房处喊丈夫过来吃饭。