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第207章 博物馆（下）（第2页）

杨玉点头表示赞同，两人走进店内，热情的服务员赶忙迎了上来，将他们带到了一张靠窗的桌子旁。

接过菜单，杨玉的目光一下子就被九宫格火锅吸引住了。“九宫格火锅，这名字挺有意思，怎么个吃法呢？”

裴景白也饶有兴致地看着菜单，解释道。“我听人说，这九宫格不同格子有不同的火候和用途，中间格火力旺，适合涮毛肚、鸭肠这类脆嫩的食材；十字格火力稍弱些，煮牛肉、郡肝啥的正合适；四角格火力最小，像脑花、鸭血这种需要久煮入味的就放那儿。”

杨玉听得津津有味，眼睛里满是好奇。“原来如此，那咱就点个九宫格，再点些特色菜。”

不一会儿，热气腾腾的九宫格火锅被端上了桌。红亮的锅底在炉火的映照下翻滚着，牛油、辣椒、花椒等调料相互交融，散发出浓郁醇厚的香气，瞬间刺激着两人的味蕾。

裴景白将一盘鲜毛肚倒入中间格，只见毛肚在滚烫的锅中迅速蜷缩起来，他按照“七上八下”的口诀，熟练地涮着毛肚，随后夹起裹满汤汁的毛肚放入杨玉的碗中。“快尝尝，这毛肚要趁脆吃。”

杨玉接过毛肚，放入口中，瞬间，麻辣鲜香在舌尖上绽放开来，毛肚的脆嫩口感更是让人欲罢不能。“太好吃了！这味道又麻又辣又香，真不愧是成都火锅。”杨玉一边嚼着，一边含糊不清地说着，脸上洋溢着满足的笑容。

裴景白看着杨玉吃得这么开心，自己也赶紧涮了一些毛肚，放入口中细细品味。“确实，这锅底味道浓郁，涮出来的毛肚特别入味。”

接着，杨玉将一块嫩牛肉放入十字格中，牛肉在锅中慢慢变色，不一会儿，香气就飘散了出来。他捞出牛肉，蘸上酱料，放入口中，牛肉的鲜嫩与酱料的醇厚完美融合，“这牛肉也太嫩了，入口即化，好吃到停不下来。”

裴景白也跟着涮了些牛肉，点头称赞道。“是啊，成都火锅的魅力就在于这独特的锅底和新鲜的食材，两者相得益彰。”

两人一边吃着，一边聊天，火锅的热气升腾起来，模糊了他们的眼镜片，也让整个氛围变得更加热烈而温馨。

“景白，你说这火锅为什么会有九宫格这种独特的设计呢？”杨玉好奇地问道。

裴景白思索片刻后说道。“我觉得可能和以前的码头文化有关。以前在码头干活的人，大家凑钱一起吃火锅，用九宫格可以把不同食材分开煮，每个人可以根据自己的喜好涮煮，而且还能控制火候，这样既方便又实惠。”

杨玉恍然大悟，“原来是这样，没想到这小小的九宫格还有这么深厚的文化底蕴。”

在享受美食的过程中，裴景白和杨玉还聊起了今天在博物馆的所见所闻。