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第104章 熊猫猪的曙光（第3页）

胡想母亲笑得眼睛眯成了细细的缝，满是热忱地连连摆手，侧身将二人往里让：

“洪总，快别这么说，快坐快坐！都是些粗茶淡饭，比不上城里的精致菜肴，您可别嫌弃。”

说着，她手脚麻利地掀起锅盖，瞬间，腾腾热气裹挟着馥郁香气扑面而来。

“今天特意做了拿手的熊猫猪蹄，为了挑最新鲜的食材，天还没透亮，我就打着手电筒去了集市。那猪蹄，我一只只精挑细选，各个肉嘟嘟、白嫩嫩的，弹性十足。拿回家后，清洗干净，冷水下锅，加姜片、葱段焯水去腥，等水一开，撇去浮沫捞出来，再下锅炖煮。这次我特地加了自家酿的米酒，那可是沉淀了一一年的香醇，酒液一入锅，就‘滋滋’地驱散了残余腥味，还搁了大把咱本地山里采的香料，小火慢煨了好几个钟头，直把猪蹄煨得软糯入味，骨头缝里都吸饱了汤汁，轻轻一咬，肉就跟骨头分了家，入口即化。”

阿姨边说边端上一个青花瓷大碗，里头满满当当装着色泽红亮、香气勾人的熊猫猪蹄，还没等众人反应，她又转身端来另一盘菜。

“还有这自家腌制的咸菜烧豆腐，讲究可多着呢。咸菜是开春的时候，趁着九头芥最鲜嫩，我亲手一棵棵挑、一棵棵洗，晒到半干，撒上粗盐、花椒，封在老坛子里，每天守着，听着坛子里‘咕噜咕噜’的发酵声，就盼着出味儿。这不，酸香浓郁、咸鲜开胃的，独特风味就成了；豆腐更不能含糊，是村里老磨坊天不亮就现磨的卤水豆腐，豆香醇厚得很，嫩而不散。下锅的时候，先把咸菜炒出香味，再加入豆腐轻轻翻动，让每一只豆腐都裹满咸菜的汤汁，咕嘟咕嘟一烩，地道的塔畈味儿立马就出来了。”

话落，一盘热气腾腾、香气四溢的咸菜烧豆腐稳稳落桌。

紧接着，阿姨双手稳稳托着一盘清蒸熊猫猪肉，步伐轻快地走来，盘中的肉片切得薄厚均匀，码放得整整齐齐，上头精心点缀着翠绿欲滴的葱花、细碎金黄的姜末，再淋上一圈刚刚烧热、“噼里啪啦”作响的热油，“呲啦”一声，瞬间激发出食材原本被锁住的鲜香，袅袅香气直钻鼻腔。

“洪总，这猪是咱塔畈散养的，打小就在山间撒欢，吃的是漫山遍野的嫩草、熟透坠落的果子，渴了就喝清甜的，山泉水，肉质鲜嫩多汁，清蒸最能尝出原味，您快尝尝。”

还没等洪渡动筷，阿姨又风风火火端上一盘腊肉炒春笋。

腊肉表皮被烟火熏烤出诱人的焦褐色，油脂微微渗出，莹润光亮，浸润着脆嫩的春笋。

“春笋是早上孩子他爹刚从后山挖的，泥土还带着湿气，鲜得很嘞，配上自家熏的腊肉一炒，油润咸香，下饭得很。”

随后，一盆冒着腾腾热气的蔬菜汤也上了桌，里头有鲜嫩的菠菜、水灵的白菜，叶片舒展，像是在奶白色的汤汁里悠然漂浮的绿绸，汤里还卧着几个圆润饱满的荷包蛋，用的是自家养的土鸡蛋，蛋黄橙红，看着就营养十足。

“洪总，赶路辛苦了，喝点热汤，舒坦舒坦，暖胃又暖心。”

洪渡夹起一块色泽红亮的熊猫猪肉，放进嘴里细细咀嚼，肉香瞬间在舌尖爆开，味蕾被这纯粹的鲜香彻底征服，他双眼放光，竖起大拇指，腮帮子还鼓鼓的，含混不清却又极为真诚地赞叹：

“阿姨，您这厨艺堪称一绝，城里大饭店花再多钱、请再好的大厨，都做不出这味儿！”

饭桌上欢声笑语，其乐融融。

不经意间，洪渡与胡想目光交汇，窗外恰有山风裹挟着瀑布飞溅的浪花，簌簌洒落，恰似一场碎玉倾盆，美不胜收。

洪渡有些慌乱地移开视线，轻咳一声，正欲开口，胡想却像是猜到了他的心思，抢先一步，眉眼弯弯地说道：