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第435章 焦溜丸子2（第1页）

中饭过后，大概一个时辰，小马就从永嘉书院赶了过来。

正巧碰见袁无味在做焦溜丸子，小马抬脚进来，袁无味放下手中的活儿，对着小马道：“今天晚上，我做焦溜丸子，多做了一些，你就不要回去吃饭了！”

小马笑道：“谢谢无味哥哥，经常听见老白在我们师傅面前夸奖无味哥哥，说无味哥哥你做的饭菜，那是天下第一好吃。我师傅知道今天我下来，还特意关照我，尝尝着天下第一做的菜怎么样！跟他比起来，谁更好。”

“人各有长处，我刚来皮城的时候，皮城肉丸汤还是马大厨教我的呢！”袁无味笑道，这个老白还真是个藏不住事儿的。

袁无味心想，既然孩子们爱吃，以后少不得要做，既然小马来了，就一并交给他。这样一来，等自己走了，孩子们也能够经常吃到。

便是系上了围裙，对着小马道：“今天这道焦溜丸子，孩子们爱吃。”

“那我可得好好学。”小马立即系上围裙笑着说道。

袁无味取下挂在墙上的猪肉，“焦溜丸子，是一道传统的鲁菜，吃的是一口外焦里嫩的劲儿。”

条纹清晰的猪肉放在案板上，袁无味道：“四分肥六分瘦，选用猪腿肉，都剁成比绿豆小一点的肉糜。

做这焦溜丸子，一定要有肥肉，肥肉才香。但是这肥肉也不能够太多，肥肉太多容易出油，虽然做的是焦溜丸子，也不能够做成一个焦炭。”

“好嘞！”小马立即拿着刀，开始剁肉，袁无味瞧着小马，这剔骨分肉的麻利劲儿，不愧是马大厨的徒弟。

小马极会用刀，那十斤左右的猪肉，不过半个时辰就成了碎末。

另一边的袁无味早就已经准备好了葱姜水，将十斤肉糜分成两个盆，交给了小马。