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第156章 死鸭子嘴硬（第2页）

1. 鱼去鳞收拾干净，切段，放入白酒和花椒，腌半小时左右。

2. 大葱切片，姜切片，蒜拍扁。

3. 鱼块裹生粉。

4. 锅中放油加热，放入鱼段煎至两面金黄。

5. 盛入盘中。

6. 重新起油锅，放入葱姜蒜、八角爆香。

7. 放入鱼段。

8. 放入酱油、白酒、白醋、白糖。

9. 翻炒均匀。

10. 放入开水。

11. 放入干辣椒、陈醋、蒸鱼豉油，盖上锅盖，中小火，炖至入味。

12. 临出锅撒上香菜梗。

13. 盛入盘中，撒上香菜叶。

温馨小提示:加水一定要加开水。

接下来第四个菜小鸡炖蘑菇。小鸡洗净，剁成适当大小的块。

葱切段，姜切片，大蒜剥皮拍裂，红烧酱油和生抽混合在一起。

锅加豆油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，大料炒香。

下入鸡块翻炒，炒到基本没有多余水份，鸡肉炒出香味为止。