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第278章 终生难忘（第6页）

我从一大块猪肉上面，割下来三两左右的瘦肉，这个等下用来做汤底。

清洗干净之后，把瘦肉切得薄薄的，再叠起来切成丝，配点正经葱花和大蒜籽。

猪肉汤面条的原料:精瘦肉 150克、生菜菜叶子 100克、生姜片、料酒、淀粉、酱油、猪油、香油、盐、味精适量。

1、备料。将生菜洗净，将瘦肉切丝或切片，加入少量料酒、酱油、盐、味精、淀粉拌匀，稍微的腌制一会儿。

2、热锅之后，放入适量猪油，将切好的姜片丢入油中翻炒两三秒，再倒入腌好的瘦肉爆炒1分钟。姜片可去瘦肉的腥味，之后加一大碗水约500克(喜欢汤多的可多加点)，用大火烧开。

3、下面。水烧开后，放入面条，煮个5~7分钟，中间可以不断搅动，防止沾锅。煮至七八分熟即可，煮过了就没有嚼劲，一点都不好吃了。

4、加料。加两勺食盐，一勺味精，一勺鸡精入锅中，加盖煮1分钟左右即可。放点干辣椒，几滴酱油上色。再放点榨菜丝，笋丝，泡发的木耳，此时火一定要大，让这些配料和瘦肉在滚汤里翻滚，保证肉能煮熟。

5、加菜。放生菜，加几滴香油，煮个1分钟。这时候生菜叶也熟了，鲜绿欲滴。

因为是两个灶头，一个配汤，一个煮面条。现在面条泡好了，汤底也可以了。

把面条夹进碗里，倒上面汤。热腾腾，香喷喷。面条上面是棕色的瘦肉和绿绿的生菜，以及红红的干辣椒。再撒上一点绿色的正经葱花，哇！看着就很有食欲。

米老爷子撇撇嘴，不过是一碗面条而已。再怎么好吃，还能比得上山珍海味？

他夹起一缕面条，慢慢吸放进嘴里。王德发！这香味！这口感！不敢相信！面条柔韧有嚼劲，还没怎么吃呢，就咽下去了。

肉丝，笋丝，榨菜丝，姜丝，木耳，还有淡淡的大蒜籽味道，再加上香油和猪油的香味，这是他从来没有吃过的面条！又香又辣，又咸又鲜，筋道又爽滑！

米昌隆觉得，这是他这辈子，吃过的最好吃的面条！这味道，让他铭记在心，终生难忘。

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