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夕食将逝,舞州连山城南门外的青石板路上,太平客栈的灯晃已经提前亮了起来,在晚风中轻轻摇曳。
身材瘦弱、衣着干净的店小二姜启,此刻正站在门前。
他眼睛上蒙着一层薄如蝉翼的白纱,却丝毫不影响他利落地招呼着来往客人。
“张老板,您可算来了!掌柜的特意给您留了临窗的雅座,说是让您尝尝新到的云雾茶。”
“哟!李爷来了,位置给您留着呢!里边儿请!”
“王大叔,您吃好了?慢走!欢迎您再来!”
“这位客官,您是打尖还是住店?”
“……”
姜启声音清亮,嘴角挂着恰到好处的笑意。
在舞州当地流传一句话,“车船店脚牙,无罪也该杀”,认为从事这五种行当的人,经常会干些伤天害理的勾当,大多罪行累累,即便错杀都不能放过!
故此,若非迫不得已,鲜有正经人家的子弟从事这五种行当。
这“车船店脚牙”中的店字,就是指客栈的店小二和店老板。
虽然客栈的好赖、兴衰关键在店老板,但店小二的作用也绝不容忽视,甚至更为重要!
除了要细心、周到地安排食客和旅人商贾们吃饭、住宿外,店小二还要具备很强的应变能力,处理好客人之间偶发的矛盾和纠纷。
同时还需要尽可能多的了解食客的喜好,并掌握一定的烹饪知识,以便协调客栈与食客之间的关系。
可以说客栈生意的好坏,除了饭菜质量和住宿条件外,很大程度上取决于店小二的待客之道。
而正是因为行当的特征,加之店小二能说会道和善于察言观色,因此也就容易结识不少三教九流类的人物。
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