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第358章 红薯藤（第2页）

进了厨房，蒙小华将其他菜都交给了春杏负责，她则开展摆弄起红薯叶，准备用红薯叶做几个没事。

这些日子，蒙小华私下里也看了一些书，对红薯叶有了更多的了解。

红薯叶，在后世的欧美、日本广受追捧，被誉为"蔬菜皇后"。

据研究，紫肉甘薯叶片喝橙肉甘薯也茎的提取物能高效抑制肺癌与乳腺癌细胞的增长，某些浓度下甚至优于抗癌药物。

除了医学上的价值，红薯叶的营养价值也远超人们的想象。

红薯叶一般是指红薯生长在地上秧茎顶端的嫩叶，作为叶菜的红薯叶，具有低热量、低碳水、高蛋白、富含膳食纤维的特点，很适合有减肥需求的人已经血糖敏感者食用。

当然啦，在这个吃饱饭都难的时代，减肥是最不需要的作用。

但是，红薯叶的蛋白质含量达到了3.1克/100克，相当于半个鸡蛋。

虽然植物蛋白的吸收利用率不及动物蛋白，但对根本舍不得吃鸡蛋的村民们而言，红薯叶无疑是极好的蛋白质来源，能够让使用红薯叶的人身体变得更健康。

另外，红薯叶中的钙含量高达180毫克/100克，而同等重量的牛奶钙含量约为107毫克。

这就意味着，吃下一盘200克的清炒红薯叶，就能补充约360毫克的钙，接近成人每日钙摄入量的一半。

最夸张的是维生素K ，每100克红薯叶中的维生素K含量达到了302毫克，远超日常所需。

同时，钙与维生素K是一对黄金搭档，维生素K能激活骨钙素，帮助钙质沉积到骨骼上，促进孩子的身高增长。

最后，红薯叶中的胡萝卜素、B族维生素和维生素C以及含铁量都非常优秀，是一种营养十分全面的蔬菜。

如果说上面提到的是红薯藤的营养价值，那么红薯藤最能吸引村民们的无疑是它的唾手可得。

处于对蒙小华的信任，清明前后，小石村家家户户都种了好几亩地的红薯。

蒙小华更是在近百亩开荒的地里都种上了红薯。

所以，小石村别的不好说，但红薯藤是真不缺。