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第454章 红薯酒、红薯粉（第1页）

张保平带回来的家信，给蒙家带来了一波小小的波澜。

三天之后，张保平带着几封厚厚的的书信，再次离开了神龙坡。

一并带走的，还有蒙小华写给蒙洪的红薯酒酿造工艺。

这段时间里，蒙小华并没有闲着。

秋播之后，村里的人终于闲了下来，各个工坊也恢复了正常的生产。

不仅隶属于神龙坡的工坊全部重新开工。

老村长家的酿酒坊在得了蒙小华的指点以后，开始用红薯酿造低度的浊酒。

蒙小华自家的酿酒坊则在此基础上顺势推出了新的白酒品种——红苕酒。

红苕酒以红薯为主原料，和粮食酒比起来，口感具有明显的差异，味道也格外不同。

首先香味与粮食酒的香味不同。

粮食酒的味道一般是冲鼻的酯香，而红薯酒则带着温和的，貌似烤红薯、蜜饯或熟透的瓜果般的甜香。

红薯酒的酒体饱满、顺滑、有粘稠感，酒液在口中感觉比较有内容，而不是清汤寡水的感觉。

这是因为红薯富含淀粉和糖份，转化到酒里会形成一种醇和且不腻口的甘甜，口感如同稀释的红薯糖水一般。

因为工艺的限制，酿造的红薯酒带着一丝土腥味，并且伴随着轻微的发酵酸味。

但正是这淡淡的酸味，正好平衡了红薯酒的甜味，让红薯酒的口感显得更有层次，不至于给人甜的发齁的感觉。

最后，红薯酒入口，会留下持久的甘甜和温润感，喉咙中没有灼烧感，感觉非常舒服。

所以，当红薯酒正式摆到杂货铺的货架上后，一下子就得到了众人的喜欢。

而且，不仅是汉子们喜欢，就连村里的妇人也喜欢吃饭之时来上一小杯红薯酒，不但身体暖暖的，一夜之后，身体的疲惫也能恢复得更好。

实际上，自从红薯挖完，杂货铺重新对外营业，铺子里就多了好几样新的商品，红苕酒只是其中一种商品而已。