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第363章（第2页）

苏洁婷打了个酒嗝，似乎自己都被这个酒嗝给惊了一下，捂着嘴笑了笑道：“不委屈不委屈，只要侄女儿能多给我喝上一盅葡萄酒，我自是快乐似神仙。”

好吧，这人还真是喝得有些高了。

好不容易哄着苏洁婷用了些晚膳，又哄着她去歇下，苏云朵这才抽身来到酒坊。

此时匆匆用过晚膳就分头行动起来的张平安和宁忠平，已经在酒坊的仓库外面靠近引水池的地方垒起几个大灶，彭庄头也带着人送来了几口大铁锅。

“这样隔水煮就能去酸？”宁忠平有些担忧地看着大铁锅里似开非开的水问道。

苏云朵紧盯着铁里的温度，指挥烧火的紫苏和张平安增减柴火，一边还不忘给大家解释：“只要将酒加热在微微烫手的程度，便可以杀死那些让酒酸败的微小生物，从而延长酒的储存期。

当然还需要根据酒的酸度适当添加雪花糖，这个温度也不能高。

经过这样蒸煮的酒还有个好处，会变得更加醇厚也更醉人。”

铁锅架好之后，留在这里的只有苏云朵信重的几个人了，比如张平安，比如紫苏，苏云朵自不会藏私。

苏云朵采用的这个葡萄酒定酸法就是巴氏灭菌法。

所谓的巴氏灭菌法就是在不破坏物质的前提下进行的低温杀菌。

“煮过之后的酒，需要注意些什么？”今日的经历让张平安很有感触，明明苏云朵比他还小，却比他懂得更多，处理事情来也更加从容，这让他更是如饥似渴地想要多学些东西。

“等酒液冷下来之后，与平常的酒一样密封冷藏即可。”苏云朵对着张平安微微颔首。

张平安又向苏云朵请教了些葡萄酒酿造、贮藏和取用等方面的问题，苏云朵觉得能解释清楚的自是一一给出解答。

一些连她自己也觉得不太确定的问题，几个人就在这里你一言我一语的讨论得热火朝天。

他们的讨论虽然十分投入声音却压得很低，同时还要分心注意蒸煮的火候，只是没有及时发现特地从城里赶来的陆瑾康主仆。

第408章姑母的酒品

“咳……”一声带着不悦的咳嗽声惊醒了正头靠着头讨论得热火朝天的四个人。

四个人猛地各自抬头，却因头靠得实在太近了些，于是就各自悲剧了。

苏云朵大概正想什么想得入神，头抬得略慢了些，被额头被猛然间抬头的紫苏撞了一下，只觉得脑袋嗡地一下，眼前星星直冒，轻呼一声，身子不由自主地往后退去，偏身后就是引水池，眼看就要掉进池里，转眼却落入了一个宽厚的怀抱。

这感觉怎么那么熟悉呢？！

苏云朵的脑子里忽闪过仲秋节护城河边所发生的那一幕。

宁忠平的头虽说也与张平安撞了一下，不过这样的撞击对于他来说，并不算什么，故而他是最先反应过来的人，伸出的手却没能捞到苏云朵的衣角。

陆瑾康的反应神速，当他发现苏云朵的险情时，闪身拧腰长臂一伸搂住苏云朵，脚尖轻点就带着苏云朵从池边退到了安全处。