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第一百零三章 正好（第3页）
何七自然不会。
他点了点头。
小莲犹豫了一下，抱着那篮子走过来，取了两瓣蒜出来放到何七面前，又坐开了些，道：“这个很简单的，你可以跟我学。”
于是等宋妙把那粥煮出个囫囵来，就见两个人剥蒜剥得甚是专注，还在面前条凳上排开两道剥好的蒜米，互相比谁剥得更干净、更完整。
***
何七此人甚是神奇。
他有时候跟个孩子似的，有时候说话、行事，又远比实际年龄要成熟太多。
宋妙把粥做好，寻了个转送外食的食盒，下层装了炭，上层坐一口带盖小锅，那锅用油布死死缠紧，以免洒漏，方才递给了何七，又问他方不方便拿。
后者道了谢，直说方便，已经安排好了，又向宋妙订了过两天的吃食，才拎着那食盒出去了。
还没走出酸枣巷，前方不远处早停着一辆马车，东枝站在一旁侍立。
——原来那何七一听说宋妙要做粥的时候，就吩咐东枝快马去租一辆马车，此时正好把人接上。
因样样衔接得好，等他带着粥赶到贺家，正好是晚饭时分。
何七先去跟贺家老太太问了好，又说了自己有一家吃惯的食肆，珠姐儿先前也去过，很喜欢，今次看着孩子病了，甚是心疼，便要了一锅粥回来——这粥唤作咸骨菜干粥，正合发烧人喝。
听得是外食，那贺家老太太便有些不高兴，但看在何七的面子上，又不好说什么，只好道：“既是粥水，我也尝一口，替我家珠姐儿试个味道。”
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这早在何七意料之中，并不觉得奇怪，闻言便把那食盒交给一旁贺家婢女，又交代道：“给我也盛一碗——我也给珠姐儿试试味。”
很快，两个托盘就送了出来，上头各摆了一碗粥，一旁又有许多小碟子，装着芹菜粒、香葱粒、芫荽段，炸得很香的薄脆，薄脆俱都只有指甲盖大小——这些都是宋妙单独用荷叶包出来的。
那粥一直在火上，滚烫烫的，此时一端出来，香味飘散，屋子里的人都控制不住把鼻子吸得快了些。
闻着这香味，贺老夫人本来不当回事的，此时也不由自主多嗅了两下，忙按着自己喜好添了些芹菜粒、香葱粒，裹带着那一点煮落的肉块，往嘴里送了一口。
粥还很烫，她只尝了一点点，本只计划做个样子，便叫人把粥收起来，推说孙女不合吃，但那一小口粥碰到嘴巴，那香味已经出来了。
很独特的香味。
贺老夫人一把年纪，喝粥早喝出了经验，骨头肉粥更是没少喝，但是这样口味的，的确是第一回尝到。
米香非常足，更足的是粥水里骨头的鲜味跟咸香，咸鲜已经完全融进了粥里，也不知怎么做到的，比起她从前吃过的粥更香浓。
用骨头炖汤也好、熬粥也好，要是想让骨头味道浓，最好要放筒骨，但是筒骨又容易油腻。
这粥里很明显没有筒骨，上头也根本没有过多的浮油，但粥底味道就能做到醇厚甘香。
粥体又绵、又滑，骨头用盐腌过之后，肉鲜味已经被锁住，久煮不柴，鲜香味反而更浓，贺老夫人原只是沾了沾唇，此时忍不住整勺都吞吃进去。
非常温润饱满的一口，不稀不稠，正正好，她运气还很不错，吃到一小块贴骨肉。
那肉极嫩，尤其香，明明只有一小块，咬下去简直像一大块肉的肉汁迸发在舌头上，完全就是一口浓缩的肉香。
一般粥里的肉味道够了，那粥往往就容易咸，粥的咸淡刚好的话，那肉又容易淡，除非分开煮——但这样又容易肉是肉、粥是粥。
可这一碗咸骨菜干粥完全不会。
骨肉和粥水的咸淡都是正正好的，骨肉香味完全煮进了粥里，粥的绵滑跟米香又煮进了骨头和肉里，那菜干也很香，微甜、回甘，煮软之后还有一点牙感，但不怎么需要牙，跟胡椒的辛香、芹菜葱粒的清香一起中和了骨头那一点点油腻。
贺老夫人一口接一口，本只是帮孙女试味，试着试着，就把一整碗粥给试完了。
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