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第56章 辣椒酱试制成功，迎客楼再添爆款（第1页）

自从沈默在林家“英勇”地品尝了那顿“火辣盛宴”之后，他对辣椒这种新奇的“番椒”便产生了一种难以言喻的复杂情感。既对那霸道无比的辛辣心有余悸，又对那刺激味蕾、令人大汗淋漓的畅快感有些……食髓知味？

接下来的几天，他总会“碰巧”在林家饭点的时候，“路过”林家小院，然后被热情的王氏或“不经意”的林晓晓留下吃饭。而饭桌上，总会有一两道用辣椒调味的小菜，虽然依旧把他辣得额头冒汗，但他夹筷子的频率却明显比以前高了不少。

林晓晓看着他那副明明被辣得不行，却又忍不住一次次伸筷子的模样，心中暗笑不已，也更加坚定了要将辣椒这种美味推广开来的决心。

直接吃鲜辣椒，对于这个时代大部分口味清淡的人来说，冲击力还是太大了些。但如果将辣椒制作成风味独特的辣椒酱，那就不一样了！

辣椒酱不仅可以作为调味品，增加菜肴的风味层次，还可以直接用来拌面、佐餐，用途广泛，而且经过加工和密封保存，也能延长辣椒的食用期限。

说干就干！林晓晓是个行动派。

她将试验田里那些已经完全成熟、红得发亮的辣椒都采摘了下来，足足有两大筐。然后，她又从自家菜园里摘了些新鲜的大蒜、生姜，还特意让林大山去镇上买了一些豆豉（这个时代应该有类似的豆制品）、芝麻和上好的菜籽油回来。

准备工作就绪，林晓晓便开始在自家简陋的灶房里，进行她的“辣椒酱研制大业”。

她先将采摘回来的红辣椒清洗干净，晾干水分，然后戴上林小花特意给她缝制的厚布手套（防止被辣椒辣到手），将辣椒蒂去掉，再把辣椒切成小段。

这个过程可不轻松，浓烈的辣椒气味弥漫在整个灶房，呛得林晓晓眼泪直流，喷嚏不断。林小花和小树好奇地凑过来看，结果也被呛得咳嗽连连，逃也似的跑了出去，只敢在院子里远远地观望。

“姐……你……你这是在做什么‘秘密武器’啊？也太……太厉害了吧！”林小树揉着被呛红的眼睛，瓮声瓮气地喊道，引来林晓晓一阵哭笑不得的嗔怪。

切好的辣椒段被林晓晓用石臼仔细地捣成了细腻的辣椒蓉。然后，她又将大蒜和生姜也分别捣成蓉。

一切准备妥当，便到了最关键的熬制环节。

林晓晓在灶膛里生起旺火，将一口大铁锅烧热，倒入足量的菜籽油。待油烧至七八成热，散发出浓郁的油香味时，她先将蒜蓉和姜蓉下锅煸炒，爆出香味。

紧接着，她将捣好的辣椒蓉也倒入锅中，用锅铲不停地翻炒，让辣椒与热油充分融合。随着温度的升高，辣椒的香气和辛辣味被彻底激发出来，一股股浓烈而霸道的香味，混合着一丝丝焦香，从灶房里飘散出去，几乎弥漫了半个杏花村。

就连正在院子里劈柴的林大山和纳鞋底的王氏，都忍不住深吸了几口气，脸上露出了既好奇又有些……敬畏的表情。他们实在想不通，自家闺女这又是在捣鼓什么“惊天动地”的好东西。

煸炒片刻后，林晓晓又往锅里加入了豆豉、芝麻、少许盐和糖（用来提鲜和中和辣味），还有一些她特意从山上采来的、具有特殊香味的野生香料（比如野花椒、八角之类的，如果这个时代有的话）。

她用文火慢慢地熬煮着，手中的锅铲不停地搅动，防止糊锅。红亮亮的辣椒油在锅中翻滚，各种香料的味道在热力的催化下，完美地融合在一起，散发出一种令人垂涎欲滴、欲罢不能的复合型香味。

这个熬制的过程，足足持续了一个多时辰。直到锅里的辣椒酱变得浓稠红亮，香气扑鼻，林晓晓才满意地熄了火。

待辣椒酱稍微冷却后，她将其小心翼翼地盛入几个事先清洗干净并用开水烫过的陶罐里，再用油纸和细麻绳将罐口密封好。

大功告成！

林晓晓看着那几罐散发着诱人色泽和浓郁香味的辣椒酱，脸上露出了满意的笑容。这可是她来到这个时代后，亲手研制出的第一款“爆款”调味品啊！

她先是舀了一小勺，让家人品尝。

林大山和林小树是无辣不欢的“先锋队员”，尝了一口后，顿时眼睛放光，赞不绝口，直呼“过瘾”、“下饭神器”！

王氏和林小花虽然不太能吃辣，但也忍不住用筷子尖蘸了一点点尝了尝，那香辣醇厚的滋味，也让她们觉得十分新奇和美味。