趣书网

手机浏览器扫描二维码访问

第55章 豆浆（第2页）

接连受挫的刘佃户又想起昨日的事，打算回去再和家里人说说，实在不行，就他去卖身，儿女不去。

却听到村子里在传王佃户已经和秦封签了契约了，这下犹如当头一棒打在刘佃户头上。

地没佃到，卖身为奴的机会也没有了。

看着天真的妻儿，刘佃户只觉得无奈，罢了，既然他们都不愿意，也不勉强，他打算带着儿子明天去镇上看看有什么工可做。

佃地今年怕是难了。

半山腰上，两人练了一个时辰，又到院子里休息一会儿。

坐太久，腰都酸了。

卫生已经收拾得差不多了，王叔和大壮去砍了几棵竹子，准备做成栅栏，把后院的菜地围起来。

不然大鹅总是要去吃菜，虽然秦封已经打算让它们活不过过年，但是离过年还有几天，栅栏做好也可以防鸡鸭，就让他们继续做。

这边秋婶已经在做午饭了，谢栗进去看了，蒸的白米饭，猪肝和猪腰和辣椒酱炒的泡菜，萝卜骨头汤，炒藕片，清炒菜心。

吃过午饭后，秦封带着王叔和大壮去了地里，得规划一下地里种啥。

既然他已经知道明年会干旱，那么那些不扛旱的粮食就别种了，种下去也收不起来，白白浪费了种子和人力。

秦封打算种花生、芝麻、辣椒、玉米、水稻、和土豆红薯。

这些都是相对耐旱的作物，水稻收成时是七八月，想来还不是最干旱的时候，应该能收一点儿。

主要是水田不好种别的作物。

土豆和红薯是出了名的产量高，也饱腹，是灾年必备。

三人边走边说，秦家这边谢栗在和秋氏做豆腐。

昨晚秦封就泡好了豆子，蜀郡这边有过年吃豆腐的传统。

先把泡发好的豆子用石磨磨成浆，再用纱布过滤掉豆渣，然后放进锅里大火煮开，一边煮一边搅防止糊锅，也防止溢锅。

煮开后再中小火煮五分钟，豆子的香味飘满了厨房，谢栗咽了口口水，秋婶看着他的样子，和自家女儿也差不多大。

从锅里盛了一碗豆浆出来，加了一点白糖进去，递给他。

谢栗接过后，用筷子搅开白糖，轻轻吹动碗沿，稍微冷却一点后，他迫不及待的尝了一口，豆香味盈满整个口腔，带着淡淡的甜味，一下就爱上了。

见他喜欢，秋婶盛了半盆出来，留在一旁，这就是豆浆。

在锅里剩下的豆浆里面加入化开的盐卤，慢慢的分次倒进锅里，豆浆凝结成絮状的豆花，这个过程称之为点豆腐。

豆腐点好后，秋婶把洗干净的做豆腐的模具摆好，垫上一大块纱布，把锅里的絮状豆花都装进去。

多余的水从模具的缝隙流出去，这会儿的形态称为豆花，秋婶也装了一碗出来，然后用勺子把模具里的豆花的水分挤压出来。

最后把纱布揭过来把豆腐盖着，再盖上模具的盖子，提一桶水压在上面，半个时辰后老豆腐就做好了。

谢栗一边喝豆浆一边看秋婶做豆腐，这样的主子秋婶也喜欢，把做豆腐的诀窍都教给了他。

秦封回来后，看着做好的豆腐和豆花，心里冒出个一个美食的名字

“荤豆花！”