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第157章 美好时刻（第2页）

我随着他走过去，看了眼他准备的东西！

“嚯！都是硬菜呢！一个油焖大虾！一个清蒸鲈鱼，香辣牛肉丝，再来一个蒜香油麦菜！”

“哈哈！大厨就是厉害啊！看一眼食材，做什么菜都想好了！”斯老弟故意逗乐的说道。“我给你哥哥打下手！开始准备食材！”

“好...”说干就干！我们一人拎着两样东西出来。准备做晚上的下酒菜！

我们互相给对方带上围裙，一起动手！

鲈鱼是斯老弟已经宰杀后清洗干净的，鳞、鳃、内脏，也都去好！我只在鱼身两侧斜切几刀，方便一会儿做的时候入味。

简单的处理了鱼以后，我开始将葱切成葱丝，姜成切片，顺便准备了些红椒，去籽后切丝！

斯老弟则在一边将虾洗净，剪去虾须和虾脚，然后递给我，我接过虾，刀功全开，将虾背划开，认真的将虾线一个个挑出。

“哈哈！你还真是什么菜都会做啊！”

“那当然！不然怎么俘虏你这个南方'小馋猫'！”

“这么精致的菜品，要不晚上我们开两瓶红酒，尝一尝如何？”

“没问题！哥哥我上厅堂下得厨房，床上了得，酒场酣畅，杀得了木马，翻得了围墙，斗得过地痞，打得过流氓。晚上都听你的！”

“那晚上'下半场'...”

“行！”边说，我边将头伸过去亲他的嘴，不能总是被他用这个要挟我，直接堵住他的嘴！“哈哈哈哈...怕不怕！”

“呵呵！！”

“大厨准备开始上场！起锅烧油！！！”我一声吼，打开煤气灶直接开始做菜！“油焖大虾！”

在锅中倒入适量食用油，将油热至七成，放入处理好的大虾。将虾煎至两面变红，外壳酥脆，这大概也就两三分钟，然后盛出备用。

锅中留少许底油，放入葱、姜和蒜末，煸炒出香味。加入料酒去腥，接着放入生抽、白糖、盐，翻炒均匀，让糖和盐融化，调出酱汁。之后把煎好的大虾放回锅中，与酱汁充分混合，让每只虾都裹上酱汁。

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最后倒入少量清水，盖上锅盖，小火开始焖煮！

趁着这个空闲，我取部分葱丝和姜片铺在斯老弟给准备的蒸盘底部，再将鲈鱼放在上面，把鱼肚和鱼身也都放上葱丝和姜片，倒入料酒，撒上少许盐，开始腌制！

斯老弟在一旁一边看，一边给我递过来所需要的各种器具，调料！我们就像是配合了多年的搭档一样！默契十足！

这时我看了眼虾肉差不多也充分吸收酱汁。直接开大火收汁，待汤汁变得浓稠，油亮红棕，油焖大虾出锅！！！

“哈哈...怎么样？”我装好盘炫耀着让斯老弟评价！

“嗯...色香味俱全！！！不愧是大厨！！哈哈。”

“哼哼！晚上让哥哥多喝两杯！开心！”

“没问题！酒管够！哈哈。”

清蒸鲈鱼就简单了！锅中加入适量水，大火烧开后，将装有鲈鱼的蒸盘放入蒸锅中，直接大火蒸！

大概八九分钟的样子，清蒸鲈鱼一般也就是蒸个十分钟，我打开看了一眼，觉得可以，就取出蒸盘，倒掉盘中的汤汁，将鱼身上的葱姜也去掉。在鱼身上重新撒上那提前准备好的葱丝和红椒丝，斯老弟见状拿起来蒸鱼豉油直接淋上。

“来！最后一步！”我赶忙在锅中倒入适量食用油，烧至冒烟，然后将热油浇在鱼身上。

“嚓...”一声油呲声！

“OK！！！完美。”

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