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第一百五十八章 肉夹馍（第2页）

当天的晚餐，是京墨做的肉夹馍。

做肉夹馍要用的肉有讲究，京墨特地在肉块中选出带一点肥的五花。

稍微带点肥肉的五花是最适合做肉夹馍用的，吃着不会腻，反而更添风味。

她将切好的肉块放入开水中焯水，没排干净的血水变成白沫浮到水面上。

京墨将浮沫撇干净，肉捞出来，用先前烧好的热水洗干净。

热水洗肉可以防止猪肉再把“脏东西”吃进去，影响口感。

接下来就是熬卤水了。

卤水做起来也不复杂。

另起一锅加水，把葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶加入锅里，再加入盐、糖、黄酒……

京墨加调料的时候还可惜了一下现在还没有酱油老抽，没有酱油老抽的话，肉的颜色肯定没那么漂亮了。

好在不影响口感。

一通折腾下来，柴火不太够了。

京墨给灶里添上柴火，大火煮沸后转小火，熬成卤水。

最后把焯好水的猪肉放入卤水。

肉放进卤水后，京墨把锅盖扣上不管了。

炖肉至少要小火慢炖一个半时辰，把猪肉炖烂炖入味才行，中间只需要时不时翻动一下，免得粘锅就行。

肉是京墨卤的，做面饼的主力是李婆婆做的。

李婆婆的动作很快，圆圆的饼子很快就一个个躺在案板上了。

京墨本来也想帮着一块弄，被李婆婆以“碍事”为由，轰去大厨房帮忙去了。

因着要试猪肉品质，晚饭时间一过，醉仙楼早早就打烊了。

小厨房还炖着猪肉，京墨在大厨房用刚送来的猪肉炒了四菜一汤。

猪肉羹、猪肉炖菜、蘑菇炒肉、猪肉焖豆再加上生汆丸汤。

一上桌，大家各盯各的。

有人看生汆丸，有人看猪肉炖菜……

“谁娶了你真的是八辈子修来的福气！”

吕大头早就想尝尝蘑菇炒肉，可京墨说腥膻味重的猪肉炒蘑菇很难吃，搞得他吃没吃上。

媚娘一直盯着生汆丸看。

白白的肉丸子在汤里飘着，看着就好吃，她迫不及待想舀一碗吃。

慧娘管事时间长了，第一反应就是……

“这个生汆丸怎的不见你教我们！醉仙楼又能多好个菜式呢！”

慧娘下意识的话叫屋里众人一个个都笑起来。

刘婆子：“慧娘，咱都还没进嘴里，万一不好吃呢？”

大家又是一阵哄笑。

喜喜看一圈坐着的人，忽然问慧娘：“慧娘姐姐，虎子叔没来吗？”

慧娘脸颊瞬间飘起一团红云。

“你吃你的，关心这么多作甚！”

媚娘和春红交换了一个意味深长的眼神，媚娘促狭地戳戳慧娘的胳膊。

“这是有进展了？”

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