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第162章 阿红的厨艺（第1页）

席上，梅洛看着那盆油光发亮的鸡肉问阿红。

“上次不是说只有一只了吗？怎么今天又杀鸡啦？”

阿红连忙站起身，做了几个梅洛看不懂的动作。

阿炳在旁边翻译道：

“阿红说这鸡是跟邻居奶奶借的，我们的还小，等养大了再还她一只。”

梅洛笑了笑，夹起一块鸡肉吃了起来。

上次吃饭的时候，他就觉的。这鸡肉很好吃。

刚才听阿炳说，因为阿红炒的菜好吃，才想到要开饭店。

于是他抬起头，看着一直在注视自己的阿红。

“阿红，你这菜是怎么炒的，这么好吃？”

阿红夸她菜好吃，兴奋的又站了起来，“咿咿啊啊”，手上的动作不停。

说了好半天，但梅洛一脸懵逼。

等她停下来后，阿炳才笑着解释道：

“阿红说，这鸡叫白切鸡，是她从一个厨师那学来的。做法是，把鸡杀好，在它肚子里塞些姜葱。然后待水开后，提着鸡头或鸡爪。放进开水里翻滚十秒钟，然后提出来，放进旁边的冷水里浸泡十几秒。又重新放入开水中翻滚。“

“这样连续三热三冷，然后熄火，让它在开水里焖上30分钟，捞出来立刻放入凉水里浸泡十五分钟。最后捞出沥干水分，抹上芝麻油，切好就可以上桌了。”

梅洛听得一头雾水，就做个鸡还这么复杂。直接煮熟不就行了，还要搞个什么三热三冷？

这时，阿炳指着一个小碗里的蘸料，又说道：

“梅兄弟，这鸡好不好吃全这碗料上。我也不知道阿红从哪里学来的，别人都是用葱姜加点酱油就这样蘸着吃。可她到好，每次都是用了好多食材，加了半锅水才熬出来点酱料………”

梅洛反正不会做，也听不懂。只是觉得比平时吃的好吃的多。

而且不光是鸡肉，他指着那盘青菜。

“那这个呢？我吃别人炒的，没这么清甜啊？”

阿红一脸傲娇的又在比划。

“阿红说，炒青菜简单，就是菜要新鲜，火要大，锅要热，而且是要等菜熟了才放盐…….”

阿炳翻译着。

梅洛不由高看了一眼阿红，小小年纪，对做菜就有这么高的心得。

于是，看着她问道：

“阿红，你会做几道菜啊？”

梅洛心想，要想开好一家饭店，光会一两道菜可不行。没个十道八道拿给出手的，根本就支撑不起一家饭店的生意。

阿红笑眯眯的做了个动作。

这下她的动作，梅洛看懂了。

她先伸出一个巴掌。然后两根手指搭在一起。

“五十道？”

梅洛有些惊讶？

难道学过？

阿红骄傲的点了下头。

阿炳在旁边也得意的笑了笑，然后说道：

“阿红从小对炒菜这事就特别感兴趣，每次见谁做不一样的菜时，她都在旁边盯着看。特别是村里谁家做酒席，她从早到晚都会蹲厨房里，帮师傅们打下手，看完他们做菜的整个过程。然后回家就叫我买回同样的食材，她也学着做……..”

阿炳夹起一块鸡肉，看着说道：

“就像这鸡肉一样，她回来做了几次后，味道就比别人做的不一样，又香又入味。而且每次做个新的菜，她都会静静的观察着我们吃，直到我们把盘子都舔干净以后，她才满意的笑了笑…..”