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第70章 酒蒸蛤蜊（第1页）

林稚坐在一张小胡床上,面前摆着一个酿着米酒的青釉酒坛。

前两日，宋家二郎来酒肆买琼液酒，问林稚有没有什么味道甜、适合小娘子饮用的甜酒,说自家夫人——就是那位挑食的宋家新妇想喝。

这时节没什么适合酿酒的应季水果,却不缺糯米，林稚便让沈小七外出采买时捎些圆头糯米回来。

先泡后蒸,再放小曲，静置两三天就可以喝了。

今日就是第三天,林稚把酒坛启开，一股浓郁的甜香飘了出来,尝一勺，甘甜好喝。

糯米酒没什么度数,适合饮用,也适合做菜。把宋家二郎预定的糯米酒预留出来，剩下的用来做酒酿圆子。

糯米粉加水揉成团,搓长条，切小段,再搓成小圆子。

这活儿林稚熟，和当初做珍珠奶茶时的黑糖丸子没什么区别。

想到珍珠奶茶，就想到春风楼，原以为程大娘子得了这方子生意会很红火，但通过这几天的见闻……好像并没有。

摇了摇头,林稚继续搓手中的糯米圆子。

锅里加水加冰糖,烧开，倒入小圆子煮至浮起,再倒甜酒酿和一点兑水化开的藕粉,这样煮出来的酒酿圆子汤汁粘稠,口感也更丰富。

给其他三个大忙人盛上一碗，四人围坐一团，一起吃这顿半上午的加餐。

沈小七一边舀着酒酿圆子一边念念叨叨，“你们说今年什么时候会下雪？”

“老天爷的事情，哪里是我们说得准的。”阿青道。

“去年是冬至。”

阿蓝道，“雪下得很大。前一天还没什么预兆，平常得很，谁知第二天一早，满城都是白茫茫一片——我记得特别清楚。”

从前在慈幼局的时候，林稚最讨厌冬天，又湿又冷——如果非要说对冬天有什么期盼，大概就是那几场大雪了。

“希望今年的雪能下得早些。”他咬着糯米圆子说。

宋家二郎来取米酒时，听说林稚还做了酒酿圆子，十分心动，“劳烦店主郎君为我装上两碗。”

“原是没打算卖这酒酿圆子的，被我们几人吃了不少，只剩下一碗的量了，给郎君补一碗藕粉如何？”林稚不好意思地笑了笑。

宋家二郎没怎么犹豫，“好！店主郎君的藕粉也是极好的。我家夫人曾吃过一次，说清甜有味，小料也添得足。”

林稚正好在添小料：“郎君这次想添些什么小料？”

宋家二郎回忆着妻子的口味，“枣子碎、蜜豆、南瓜子仁、腰果、黑芝麻、甜杏仁，再来一勺桂花蜜。”

“我家夫人有些挑食。”说了这么一大串，宋家二郎也有些不好意思，“劳烦小郎君了。”

林稚当然知道这位宋家新妇挑食，摇摇头表示没关系。

“看令正口味，似乎尤其喜欢干果？”一溜儿的瓜子仁腰果芝麻杏仁。

宋家二郎点头，“正是如此。”

于是林稚顺势推销：“前几日上了果仁蜜饼，是用核桃仁、榛子仁、扁桃仁、腰果仁制作而成。郎君要不要带一份回去？说不定夫人会喜欢。”

一听里面的馅料就合自家夫人口味，宋二郎喜道：“如此，那便依小郎君所说，再来三份这果仁蜜饼。”

林稚微笑点头。

“明明只是来买两坛米酒，怎的又买了这么多东西回去？”宋家二郎走出酒楼，看着手中的大包小包，无奈地笑了。

见米酒如此受欢迎，林稚如法炮制，又在院中酿了几坛，打算留着以后做菜吃。

米酒入菜的做法很多，除了酒酿圆子和鸡蛋米酒酿之类的清甜小食，还有米酒羊肉煲、米酒鸡肉煲，还能用来做酒泡花螺。

而其中林稚最喜欢酒蒸蛤蜊。