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第14章（第1页）

半个小时后，大师傅的手艺总算来了。

先上的是汤，这就很英国。看看周围高鼻卷发的食客，秦椒觉得这也情有可原。

但是，她记得自己点的分明是酸辣汤？！

传统川菜酸辣汤，讲究的是酸、辣、咸、鲜、香，开胃驱寒，解腻生津。在这样阴冷的日子里放学回家，奶奶一边叫着“莫冻坏了我的乖孙”，一边舀上满满一碗递到嘴边。喝一口，暖到心。

其他的也就不苛求了，可为什么就连“酸辣”这关键两味也完全走样？

酸，是保宁醋的酸，酸得醇和柔和，品之回甘。就算英国人再怎么喜欢苹果花、苹果酒，也不该用苹果醋来取代。

不夸张地说，服务生还没把汤碗放下，秦椒就已经皱起了鼻子。

辣，是胡椒的辣碰撞老姜的辣。这是川菜里少数不用辣椒的辣味，为的就是不至伤胃。眼前这碗汤里，却漂浮着青红黄三色辣椒丝，看得秦椒一阵胃痉挛。

至于冬笋丝粗了，豆腐碎了，黄花菜老了，水豆粉多了……秦椒苦笑：“有没有一种可能，烧汤的是个学徒？”

“抱歉，我不清楚。”傅亚瑟喝下最后一口汤，优雅地将餐勺留在盘中。

刚才一个猝不及防，服务生就热情洋溢地帮他盛好了汤。或许是不愿让服务生难堪，他居然暂时搁置了健康原则。

见他面不改色喝完，动作行云流水，表情毫无变化，秦椒着实佩服。

“你不觉得，这汤的味道有点……奇怪？”

“会吗？”傅亚瑟略一凝神，稍后道，“这个问题我无法回答，因为平时不吃中餐，没有可以对比的参照物。”

“过年也不吃团年饭？”秦椒忍不住问。

“新年？哦，你是说中国春节。”傅亚瑟淡淡道，“没有法定假期，也就没有节日和节日大餐。祖母还在世的时候，陪她去唐人街看过几回狮子表演。有时候也去亨利——就是我的叔祖父家，和其他亲戚一起吃饭。不过这种机会总是很少，你应该知道，医生总是没有时间。”

"不是医生没时间，是你们‘BBC’没时间过年而已。”

厨师也会看新闻的。秦椒知道春节在海外的影响力越来越大，去年查尔斯王子就跑来唐人街拜年，英国首相还会用中文说“春节快乐，恭喜发财！”

“BBC？”

“生在美国是American-bornChinese，生在英国的，当然就是British-bornChinese.”秦椒忽然想起第一次见面时傅亚瑟所言，“哦，忘了，你是伦敦人，最高级。”

傅亚瑟笑笑，不再说话。

菜一道接一道地上，秦椒的食欲却越来越少。

宫保鸡丁，她宁可称之为咕佬鸡的变种。

她在盘子里看见了辣椒——切得非常细碎的彩椒丁。也看见了花生米，带皮油炸的，个别还炸黑了。

经典的荔枝糊辣味消失了，剩下纯粹的酸和纯粹的甜。失败！

辣子鸡胗，用秦椒老妈的话来说，这就是“只要有手，有辣子还有鸡胗就不可能不会做”的一道家常小炒。