趣书网

第65章（第1页）

1.

清晨，陈阳的面包房内，陈启和林鸢正站在发酵箱旁讨论着什么。阳光透过窗棂洒在他们的脸上，空气中弥漫着一股发酵的麦香。

"林姨，如果发酵时间缩短到12小时，能不能用冷冻面种保持面团的活性？"陈启拿着一支试管，正在测试刚刚取出的样本。

林鸢眯着眼看了下试管中略显浑浊的液体，又看了看旁边的笔记本，突然问道："那你说，如果用技术手段完全复制手工发酵的味道，消费者能分辨出来吗？"

陈启摇了摇头："林姨，技术可以复制味道，但它复制不了故事。"他顿了顿，"就像这片土地的酵母，它承载的是这个村子的风土人情，还有村民们日复一日的揉面、播种。这些，无法被复制。"

"不错，"陈阳的声音从身后传来，"但问题是，消费者会不会在意故事，还是只想要方便和价格？"

陈启转过头，看到陈阳站在门边，手里捧着一盘刚出炉的面包。

"爸，"陈启冲他笑了，"我研究这些技术，不是为了复制，而是为了保护那些无法被复制的故事。"

---

2.

与此同时，在孟氏集团的一间会议室里，李怀山正在听取研发团队的报告。大屏幕上展示着一项刚刚完成的技术突破：“土地微生物复刻系统”。

"我们通过分析全球50个不同生态区域的小麦样本，捕捉了这些区域的土壤微生物群落，然后运用基因编辑和发酵技术，复刻出具有地方特点的‘风土面包风味’。”项目主管的声音充满了自信。

李怀山的嘴角微微上扬，但他很快收敛了表情，问道："这种面包的味道，能持续稳定多久？"

"理论上，"项目主管继续说道，"只要我们控制好发酵流程，可以稳定保持十二个月以上，并且不需要冷链运输。"

李怀山的表情依旧平静："成本呢？"

"比普通工业化面包高15%，"项目主管有些犹豫，但还是实事求是地回答，"不过消费者对‘天然面包’的溢价接受度正在逐步提高，尤其是北美和欧洲的市场......"

李怀山挥了挥手，示意对方停下："很好，下个月我亲自参加国际食品技术论坛，给他们露一手。"

"是，李总！"项目团队齐声应答。