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第27章 卤猪蹄（第3页）
秦蓉尝了鱼肉，仔细品了品，嗯，春风楼做鱼还是不错的，不仅不腥，还非常非常的滑嫩。
又忙碌了一下午，铺子大致都收拾好了，就等着把土灶和烤炉砌好了。
“这会天色还早，姥姥、舅母一会去我家吃饭，让小山去把姥爷和大舅都叫来。”秦蓉道。
于老娘不欲秦蓉再麻烦，今日已经辛苦了一日，正要拒绝，又被秦蓉挽着胳膊劝道：“姥姥，我这几日都要筹备铺子的事，说起来也不算是辛苦麻烦的，我有什么做什么，你们就当是替我试菜了。”
秦蓉都这么说了，于老娘也不会驳了小辈的一片孝心，她慈爱地拍了拍秦蓉的手，“好，那姥姥便等着阿蓉的手艺了。”
“嗯！”
此时，肉摊上已经没有什么好的肉了，只余下了几个猪蹄，把猪蹄包圆了，又去豆腐西施那买了几块豆腐，秦蓉这才背着背篓回了家。
秦蓉在现代就是靠调卤料发家的，卤猪蹄不难做，主要是如何调制卤料。先把猪蹄洗净，用火把猪蹄的表皮烧至金黄，接着把猪蹄焯水，捞出后放到一边。
秦蓉擦了把汗之后，开始炒卤料，倒油加冰糖炒糖色，接着加调制好的卤料爆香，然后放猪蹄，淋一勺白酒，再加一勺醋，翻面后加水用小火焖煮直至收汁。
卤猪蹄出锅的时候，香味溢满了整个小院，坐在院子里的众人都忍不住咽了咽口水，这怎么这么香……
卤猪蹄做好后，秦蓉又做了一道香煎豆腐、一道椒盐小鱼干、一道拍黄瓜、一道腊味合蒸、一道醋溜白菜和一道木耳炒地衣。
“开饭啦！”
“来啦！”
于氏和于大嫂都进来帮忙端菜，今日人多，于氏特意把家中的圆桌找了出来，许久这一家人也没有这么热闹齐整的坐一块吃饭了。
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