趣书网

第50章 自制抹茶蛋糕（第3页）

自制蛋糕最累的其实是将蛋液打至泡发，没有打蛋器的话，全靠人工用筷子将蛋液打到泡发是十分劳累的。

前世刘绰学过点茶，注意到了一个好用的工具，茶筅。

茶筅，是点茶的一种烹茶工具，由一精细切割而成的竹块制作而成，用以调搅粉末茶，是点茶的必备工具。

从瓷窑作坊出来后，刘绰又带着红果去了一家篾匠铺子，定制了两种尺寸的茶筅，各三个。尺寸小些的，留作点茶用；尺寸大些的，自然是当打蛋器来用。

几天后，模具和茶筅都被送到了刘宅。

万事具备，刘绰撸起袖子，开始忙活。

刘绰取了四个鸡蛋，把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中。将糖碾成细末，三分之一放入蛋黄中，三分之二放入蛋白中。尽管大号茶筅拿在手里轻便得很，搅打蛋白搅成奶油状还是费了好一番功夫。

搅打蛋黄搅成淡黄色，将筛过的面粉放入到蛋黄中，轻轻搅均。将抹茶粉和蛋白放入搅均。

蛋浆准备好后，在模具里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。放进土坯烤箱里烤制。

因为掌握不好火候和蛋液打的不好，做了五六次，不是烤糊了，就是蛋糕没膨胀起来，成了蛋饼。

饶是如此，吃着失败品的曹氏和刘谦还是十分满意。

很快，三月十六那天就到了。

刘老爷子吃到了刘绰失败无数次后制成的抹茶蛋糕。