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第26章 端午安康（第2页）

九月拉着外婆的手，说:“外婆，今年可以教一下我怎么包端午节粽子吗？”

外婆笑了笑，说:“怎么，今年想学了，以前你读小学的时候，说要教你，你就是不想学。”

九月不好意思地低下了头，说:“那不是小时候又懒又贪玩吗？现在长大了，也要学一下怎么包粽子。等您以后包不动了，我给您包来吃。”

“好吧，看一下外婆怎么包这个端午粽子呀！要认真一点哦！”外婆又笑了一下。

只见外婆选用3—4张竹叶铺放在左手上好，然后右手拿着勺子把糯米轻轻地放在竹叶上，弄成长条状的样子。外婆一边放米，一边说:“一定要把糯米放在竹叶的中间，而且糯米要放得饱满。”为了不让糯米漏出来，外婆把竹叶两边多余的部分对折起来，用来裹住糯米。

接下来，她掏出棉线。外婆告诉九月，包粽子不能使用塑料绳，毕竟粽子包好后要进行高温水煮，塑料绳会产生有毒物质的，会影响人的健康。因此一定要用草绳或者是棉线。“你小时候，外婆包粽子都喜欢用那个干稻杆的，天然的东西总是好的，无毒无害。现在生活好了，也可以买这些专门用来包粽子的棉线了。外婆说完，拿起棉线一圈一圈绕着粽子，把粽子绑好并扎紧，这样一个又细又长的粽子就做好了。外婆熟练的操作，不到一分钟就包了一个粽子。

外婆还告诉九月，要制作正宗的端午粽，其实要放入一种药材——苏木。它没有什么特殊的味道，但它可以活血通络、散风活血、祛瘀止痛。苏木干的时候是黄色的，把它放入水中，它就会释出紫红色。包粽子时，可以把一根大小合适的苏木插进糯米中间，粽子的中间就会变成美丽的紫红色。不过，外婆从来不放这种东西。

九月学着外婆包粽子的样子，慢慢地操作着，真的是看着容易，做起来难。学了差不多十分钟，九月才勉强可以包出一个像样的粽子。刚才前面的粽子要么包得太粗了，棉线都绑不紧露出糯米，要么就是包得太短了，有点浪费竹叶。

九月好奇地问:“外婆，我们今天要包多少个粽子呀？看着竹叶很多，糯米也很多。”外婆笑着说:“泡了3斤糯米，如果粽子个头都一样，一斤糯米可以包20个左右的粽子。”九月惊奇地说:“那么多吃得完吗？怎么也有60个粽子呀！”外婆说:“你端午节后在家要休息四天，可以吃得完。”

一个钟头后，满满的一簸箕粽子包好了。看着那一条条细长的粽子，九月淘气地捏了一下，就帮外婆拿到厨房里，准备起火煮粽子。外婆把包好的粽子放入大锅里，一边放一边数了一下这次端午节包了多少个粽子。一共60个，看来包的挺合适的。

外婆放好粽子后，倒入清水没过粽子表面。煮粽子是不用加入其它东西的，就清水就可以了。而且不要用煤气来煮粽子，柴火煲煮出来的粽子才是最香的。整个煮粽子的过程需要四个小时。在这个过程中，看见要柴火少了就要及时添加柴火；40分钟这样掀开锅盖，检查一下水有没有变少，要注意及时加水。但要注意不要频繁掀开锅盖，以免更多的柴火气进入里面，掩盖了粽子的香味。一定要保持煮粽子的最佳火候，这样煮出来的粽子清香、软糯、弹牙，口感更加好。

外婆告诉九月，等四个钟头后，粽子煮好就可以马上捞出了。把煮熟的粽子放在阴凉的地方沥干外层的水分，就可直接食用了。如果心急的话，也可以煮熟后拿出来打直接吃了。小时候吃热气腾腾的粽子还少吗？“九月，你负责看一下火，我去菜园找点艾草和菖蒲等回来，待会在大门口挂一下这些东西。顺便给你和表弟准备一些植物草药，下午用来煲水给你们洗澡。”外婆高兴地说。

（四）

半个钟左右，九月就看见外婆抱了一堆艾草，里面掺着一些菖蒲、香茅等等，还有一些九月不认识的植物。以前，九月在端午节后总是不经意瞥见大门口插有艾草、菖蒲、香茅等东西。后来学的知识多了，才明白这是端午节的习俗。外婆在菜园里都种有这些植物，她经常说“艾草也叫艾蒿，它是一种芳香化浊的中药植物。它包治百病，可以招百福。”端午节一定要记得挂艾草，祛除各种毒物。

（五）

端午节的中午12点，阳光变得猛烈的时候，外婆就会在院子洒艾草香水。只见她所到之处，都会撒上一点她盆里的水，一会儿院子里的空气里都弥漫着艾草香气，给人一种很清新的味道。

九月看见后，也想帮外婆撒一下艾叶水:“外婆，你每年端午节十二点都会撒这些艾叶水吗？这个有什么作用吗？老一辈传下来的习俗吗?”外婆一边撒着水，一边回答“这不是简单的艾草水，这个水可以驱避毒舌毒虫的，保一家人畜平安用的。我在里面放了不少中药和植物的，比如香茅、桃叶、雄黄、艾草等等。”