趣书网

手机浏览器扫描二维码访问

第258章 吃货们一尝就会失落（第2页）

而这次专程上门点餐的人，正是这类难伺候的美食爱好者，而且偏爱正宗川菜风味。

这份菜单整体来看没有硬性问题，可朱雪蓉所提到的那几道却全是考验功力的川菜精髓。这几道稍一处理不当，味道就会大打折扣，因此必须确认是否有十足把握做成。

毕竟之前曾因为一道肝膏汤失败险些导致酒店流失一笔重要投资，后来还是靠苗侃出手解围才挽回局势。

类似情况不能再有发生。

所以对于这几道难度系数较高的川菜，假如管师傅无法百分百还原原味，建议就别冒险上桌。

听完了她的担忧，厨师琢磨了一下，然后说道：“朱总，如果我们把这些菜撤掉，整桌菜看起来会不会有点儿寒酸呢？”

像芙蓉鸭方、鸡豆花这些虽然不是川菜中以辣闻名的代表作，可它们的做工复杂精细，代表着川菜里比较高水平的一类。要是没有这几道拿得出手的菜，整桌菜单可能会显得档次不够……

大家都知道，没点难度的川菜吃不起。因为只有真正有实力的厨师才能做出色香味俱全的好菜，外行根本模仿不来。

朱雪蓉皱了下眉，手指轻轻在桌面上敲着。

主厨说的有道理。如果菜单上只出现回锅肉、鱼香肉丝和宫保鸡丁这样的家常菜，少了那么一两道高难度的招牌菜，接待贵宾时就会显得诚意不足。

这一波来的是周五的客人，身份可不简单，从外地过来的，是酒店一位VIP客户介绍的。他说龙帝大酒店的羊肉汤好喝得很，所以这帮人专门跑过来看看。

但人家大老远跑一趟，不可能只喝一碗汤回去吧？

那就得安排几道真正能打动人的菜。

这位VIP可是经常在高端圈子里免费给酒店宣传拉客户的高手，这种机会必须牢牢抓住！

后厨的手艺都得使出来才行！

要是这顿饭没让客人满意，带来的损失可就不小了。

眼下，龙帝大酒店在整个陇上的五星级酒店中排名一路走高。

其中很大一部分功劳来自于这些VIP客源的影响。