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第262章 道歉与送行（第6页）

九转大肠是在清朝光绪初年由济.南九华楼首创，那个时候叫做红烧大肠。

后来历经多次改进，才有了九转大肠这一名字。

这道菜的做法是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。

不仅色泽红润，而且口感软嫩，并且同时兼有了酸、甜、苦、辣、咸五味。

不管吃的人喜欢不喜欢，一口下去，那味道绝对再也忘不了。”

“你这么一说，我更想吃了。下乡的时候，村里杀年猪，做杀猪菜，我最喜欢吃的就是猪大肠了，咬一口满嘴油，真香！

九转大肠的做法这么繁复，做出来的味道肯定更好。”

岳文轩原本还有点担心他受不了猪大肠的味道，听他这么一说，顿时就放心了。只要是爱吃卤猪大肠的人，那就一定爱吃红烧大肠。

其他的四道菜，岳文轩做主，分别点了：葱烧海参、糖醋鲤鱼、汤爆双脆。

最先端上来的就是九转大肠和糖醋鲤鱼，边文邦一一品尝，都觉得很好吃。

岳文轩最喜欢吃的则是汤爆双脆。

这道菜端上来之后，他极力给边文邦推荐这道菜，“汤爆双脆是以猪肚头和鸡胗为主料，用精湛的刀法加工，再加以清汤烹制而成。

因为这道菜烹制后要随即食用，时间一长，里面的猪肚头和鸡胗就会因为久烫，而口感发老。

所以，一般都是客人上桌后，才将加工好的双脆与特制的清汤分别端上，然后再把双脆放入汤内。

这道菜口感脆嫩，味道香醇，特别好吃，你赶紧尝一尝。”

可惜每个人的口味都不一样，喜欢就是喜欢，不喜欢就是不喜欢，强求不得。

显然边文邦并不怎么喜欢吃这道菜，感觉一般，远不如上面两道菜让人胃口大开。