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第307章 尊重选择（第3页）

但是第二个问题，方选认为不可。

如果只是教几个菜的做法，那固然很简单，但是堂堂一个春风楼，不能只靠方选时不时教点新菜过日子，万一哪天他出差一阵，偌大的饭店吃不到新菜，传出去岂不是让人笑话。

“那公子以为如何？”周钰忙问。

方选当即提出自己的方法。

就是让周钰先去招人，在自家的作坊店铺里，或者干脆面向全社会，召集个三五十人来。

这些人首先要喜欢庖厨的工作，如果是在春风楼工作，有厨工功底最好。其次要聪明机灵，踏实肯干，愿意钻研料理技术。

等人招来后，方选给他们开一个培训班，教他们各种菜式。等学会以后，进行考核评分，然后则由选送到新春风楼上任厨师。

至于考核标准，并非要求完美复刻方选教的菜式，而是要求学员根据学到的内容，做出新菜来，到时候找一帮评委现场打分，分数最高的直接上任主厨。

“妙啊！”周钰听完，丢下筷子连连拍手。

以方选提出的方法，可以从源头上选拔有天赋的人，培训出最精于烹饪的厨师。只要按照他的办法来，一定能给新春风楼选出最好的主厨。

以现在的时代背景，大多数手艺都是父子传承。农民子弟就只能种田，铁匠的子弟就只能打铁，因为即便你想改行，别人也不会把技术教给你。

而方选却是直接打破规则，无偿传播知识，好处自然很明显，那就是能选出最好人才来。

“你也觉得妙吧。”方选嘿嘿一笑，抬手招呼道，“掌柜的，再加几个菜！”

掌柜的闻言大喜，立即招呼伙计去后厨，不多时端来了几个炒菜。

“都别客气。”方选招呼道，“快吃！”

王、马、赵三人一向粗鲁，此时听了方选的话，甩开腮帮子就是造，差点看呆了周钰。

一番风卷残云过后，桌上的酒菜被吃得一干二净。

方选一抹嘴巴，喊道：“掌柜的，结账。”

周钰闻言，急忙起身，掏出一锭银子丢到柜上，随后跟着方选出门。